O Víně

V průběhu června jsem postupně otevřel šest vín z ČR a čtyři zahraniční (2x Francie, Chile a Slovensko). Došlo také na rosé a jedno moravské víno staré 17 let!

1. Svatovavřinecké z Bořetic 2005 známkové jakostní - Vinařství Stapleton - Springer s.r.o. Bořetice

Prvním vínem tohoto měsíce je Svatovavřinecké z Bořetic 2005, které jsem kupoval v 1. olomoucké vinotéce za neskutečných 80,- Kč. Vedle tohoto vavřince byla ještě za stejnou cenu Frankovka ročníku 2004 a 2005. Poprvé jsem se s tímto vínem setkal před více jak rokem a krátce jsem se o něm zmínil u recenze Pinot blanc 2005 pozdní sběr. Tehdy jsem se referoval, že část vína skončila nejprve ve svařáku a poté ve výlevce. Dnes to je ovšem úplně o něčem jiném. Lahev je uzavřena plným korkem délky 38 mm bez potisku. Barva je višňově červená a není úplně čistá. Ve vůni jsou jemné odstíny připomínající zralé kompotové ovoce, třešně a marmeládu. Chuť má nádherný kořenito-ovocitý ocásek, ve kterém se rozvinou třešňové tóny. Pomalu se objevuje nazrálost a jemnost. Další archivaci odhaduji na dva až tři roky, ale možná bude tento vavřinec pitelný i po pěti letech a zasloužil by si samostatnou recenzi. Taktéž nevylučuji, že víno zrálo nějakou dobu v dubových sudech. Po vínu se jen zaprášilo a proto jsem při další návštěvě 1. olomoucké vinotéky nakoupil několik lahví.

2. Blanc de Blancs 2009 Vin de Pays des Côtes de Gascogne - J. P. Chenet, Francie

Toto bílé polosuché víno jsem kupoval v dubnu v akci v Hypernově za 59,90 Kč. Běžná cena bývá kolem 120,- Kč, pokud ho nekupujete na nějaké benzínové pumpě za předraženou cenu. Název napovídá, že se jedná o bílé víno z bílých hroznů révy vinné. Lahev uzavírá plastová zátka délky 38 mm s potiskem vinařství. Jde o kupáž odrůdy Colombard a Ugni Blanc. Barva je zeleno-šedá a má velmi světlý odstín. Ve vůni je příjemná směs květinovo-ovocitých tónů. V chuti je směs ovoce se slabým zbytkovým cukrem v závěru. Víno se má podávat jako mladé k předkrmům a zeleninovým salátům při teplotě kolem 8 °C.

3. Pierres Nobles 2005 Appellation Coteaux du Languedoc La Clape Contrôlée - Expert Club Prahecq, Francie

Květnová návštěva 1. olomoucké vinotéky má na svědomí, že jsem se rozhodl po delší době vyzkoušet červené víno z vinařské oblasti Languedoc-Roussillon. Lahev stála ve výprodeji 60,- Kč a kromě tohoto červeného vína bylo ve stejné ceně ještě bílé a rosé. Atypická lahev s emblémem Languedoc na hrdle a staniolovou záklopkou je uzavřena lepeným korkem délky 42 mm s potiskem vinařství. Barva je purpurově červená, čistá a má slabší intenzitu. Ve vůni je nádherná směs višňového kompotu. V chuti jsou také tóny vyzrálých višní a v závěru vystoupí nasládlé dřevo a příjemná kořenitost, která prodlužuje dozvuk. Víno výrobce doporučuje podávat při teplotě 15-17 °C k drůbeži, uzeninám, hovězímu masu a sýrům. V této ceně nemá prostě chybu, otázkou je, kolik stála původně.

4. Frankovka 1999 pozdní sběr - Vinařství Baloun Radomil, Velké Pavlovice

Tato Frankovka mi zůstala v archivu docela dlouho dobu a nebýt neochoty vinařství sdělit v roce 2001 k tomuto vínu více informací, mohli jste se dozvědět už dávno, jak ho hodnotím. Stačilo ale následující odpověď a bylo rozhodnuto:
Dobrý den,
uvedené víno již není v prodeji a tak případná recenze se nám zdá bezpředmětná.
S pozdravem
Levčíková Jitka

Z etikety se dozvíte pouze vinařskou obec (Velké Bílovice). Na lahvi je ale dlouhý seznam ocenění, který zabírá významnou plochu lahve a jednu etiketu (Zlatá medaile vinné trhy Velké Březno 2000, Vítěz kategorie Vinium Juvenale Brno 1999, Cena asociace vinoték ČR, Stříbrná medaile Poysdorf 2000 a Diplom Valtické vinné trhy 2000). Lahev uzavírá plný korek délky 38 mm, který není negativně poznamenán mnohaletou archivaci. Barva je purpurově červená, má rumělkové záblesky a slabší intenzitu. Vůně je jemná a jsou zde kořenité tóny, které se postupným rozdýcháním překlopí do marmelády a peckovin. I když je perzistence kratší, dozvuk je příjemný a hladký, díky výborně nazrálosti. Třísla jsou prakticky nečitelná a mají velmi zaoblené rohy. Vyrobeno 4.150 lahví. Červená vína mi od Balouna chutnají a vždy je rád ochutnám, na rozdíl od bílých, které mne svou uniformitou nezaujaly. Vinařství tuto Frankovku doporučovalo ke zvěřině, tmavým masům výrazné chuti, ke kořenité úpravě mas a sýrům se zelenou plísní. lahev jsem kupoval za 184,- Kč v roce 2001.

5. Alibernet 2006 akostné značkové (známkové jakostní) - Vinárské závody Topoľčianky - Ravena s.r.o.

Tento Alibernet z Nitranské vinařské podoblasti. Korek plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Barva je inkoustově červená s fialovými odlesky a má velmi dobrou intenzitu. Vůně nabízí tmavé lesní plody. V chuti je příjemná kořenitost a chuť hroznů. Když jsem tuto lahev pil před dvěma roky, zdály se mi kyselinky tvrdé a třísla nepříjemná. Chyběla tomu harmonie a jemnost, která se dnes krásně projevila. Lahev jsem kupoval za 140,- Kč v Hypernově v únoru 2008.

6. Sylvánské zelené 2003 pozdní sběr - Lúbal Antonín, Kobylí

Tento sylván mi dovezl Petr přímo z vinařství v dubnu 2005 za 80,- Kč. Psal už o ní v roce 2005 Anax!en zde (jeho hodnocení 9-6-6) a Petr zde (jeho hodnocení 9-5-9). Hrozny pochází z viniční trati Čtvrtě k Vrbici v obci Kobylí. Lepený korek plátek-drť-plátek délky 38 mm byl do značné míru promáčený. Barva je žluto-zelená se zlatou jiskrou a dobrou intenzitou. Vůně je jemná a nabízí medové odstíny a květinové tóny. Žádná stařinka, ale překvapivá svěžest, která je také zastoupena v chuti. Sylván je ve velmi dobré kondici a pravděpodobně je na svém vrcholu, na kterém se může udržet maximálně rok. Lahev dopíjím druhý den a stále žasnu nad svěžestí a příjemnému doznívání. Nádherný sylván, který je ideální na dlouhé popíjení a zasloužil by si samostatnou recenzi. Já bych ho dnes hodnotil podobně jako Petr.

7. Ryzlink rýnský 1993 odrůdové jakostní - Arcibiskupské vinné sklepy Kroměříž s.r.o. provoz Hovorany

Lahev tohoto rýňáku jsem kupoval v roce 2001 za 320,- Kč. Už v té době se jednalo o zralé víno, které získalo ocenění: Zlatý archiv vinných sklepů k roku 2000, Gold Reserve 1993, stříbrná medaile 1995. Při pohledu na adjustáž na mne působí docela amatérsky, jako by šlo o práci studenta. Připadá mi, že výrobce chtěl za každou cenu upozornit na získaná ocenění a proto zvolil název Gold Reserve. Taktéž si všimnete nápisu "Zlatý archiv Arcisklepů z roku 2000". Už ale vůbec nic neříká, zda jde skutečně o Reservu, tedy že víno zrálo v dubových sudech. Povedená je rozhodně lahev, která má na hrdle výstupek s logem vinařství a reliéf s jeho názvem. Z etikety se dozvíte jen vinařskou oblast (Mutěnická) a číslo lahve (000920). Velký prostor etikety je věnován bohužel jen historii, škoda. Korek plátek-drť-plátek délky 44 mm a potiskem vinařství byl již ze dvou třetin promáčený vínem, ale na kvalitu vína to naštěstí nemělo vliv. Barva je zlato-žlutá, čistá a jiskrná. Na druhou stranu ale nemá intenzitu odpovídající stáří 17 let. Vůně má stopy nazrálosti a slabé medové odstíny. Nejsou zde žádné tóny "Barvy & laky". V chuti je hodně výrazná a svíravá kyselinka, na jednu stranu překvapivé, na druhou působí víno rozhozeně a nemá ten správný harmonický projev. A tak mám spíše rozpačitý dojem, podobně jak měl i v roce 2004 Petr. Na jeho recenzi se dostanete kliknutím na tento odkaz.

8. Ryzlink rýnský 2003 pozdní sběr - Tomčala Petr, Kobylí

Dalším vínem měsíce, které pochází z Kobylí, jsem kupoval za 96,- Kč přímo ve vinařství v dubnu 2005. Hrozny pochází z viniční trati Čtvrtě za Dvorcama v Kobylí. V naší databázi najdete od Petra Tomčaly pouze dvě recenze od Petra (Frankovka 2003 pozdní sběr a Cabernet Moravia 2003 odrůdové jakostní). Korek je plný délky 40 mm bez potisku. Adjustáž má prvky historie (perokresba obce) a veškeré povinné údaje. Barva je intenzivní, slámově žlutá a jiskrná. Vůně nabízí jemné tóny lipového květu, které doprovází příjemný ocásek připomínající petrolejové tóny, ale jen v tom nejlepším slova smyslu. V chuti je příjemná nazrálost, kořenitost a petrolejové tóny. Před pár lety to mohl být hodně zajímavý rýňák, dnes je už za svým vrcholem a potěší asi jen milovníky lahvově zralých vín.

9. Viña Tarapacá 2009 Cabernet Sauvignon x Syrah (Rosé - Viña Tarapacá ex Zavala

Po delší době jsem v Albertu viděl v akci za 99,90 Kč v květnu 2010. Loni se v akci prodávalo například skvělé rosé Cabernetu Sauvignon ročník 2008. Plný korek má velmi dobrou kvalitu a délku 44 mm. Barva je třešňově červená a karmínovými záblesky a má dobrou intenzitu. Vůně je taktéž intenzivní. V nástupu jsou třešňově odstíny, ale najdete zde i květinové tóny. Chuť je svěží, s příjemnou kyselinkou v dozvuku. Jsou v ní malinovo-třešňové odstíny, které nevyprchaly ani druhý den. Moc příjemné rosé, které neurazí a v teplých dnech zpříjemní náladu. Horší je to s normální cenou (200,- Kč).

10. Veltlínské červené rané 2008 pozdní sběr - ZD Sedlec

Když jsem začátkem června dvakrát projížděl mikulovskou podoblastí, musel jsem zavítat do sympatického prodejního stánku přímo ve vinařství ZD Sedlec. Od června je tento stánek otevřený každý víkend (10 - 18 hod.) a i když jsem tentokrát nemohl degustovat, stačilo se podívat do nabídky a vybrat si. Velmi oceňuji trend, kterým jsou stále suchá vína a také mají dlouhodobě v nabídce Veltlínské červené rané, které podle mne v přívlastcích umí zvládnout. Vybral jsem dva vzorky, které jsem následně po přivonění i zakoupil. Vedle této večerky ještě Muškát moravský 2008 pozdní sběr, který si zaslouží samostatnou recenzi. Dnešní lahev stála velmi příznivých 132,- Kč a po pěti dnech v lednici neváhám a otevírám ji. Adjustáž tohoto vinařství je už po mnoho let stejná, nově ale přibyly na zadní etiketě informace o archivačním potenciálu, teplotě podávání včetně doporučených pokrmů a základní charakteristika vína. Na webových stránkách dále najdete analytické hodnoty (zbytkový cukr 2,8 g/l, bezcukerný extrakt 23,8 g/l a kyseliny 6,2 g/l). Hrozny pochází z viniční tratě Zátiší - Hliník v obci Sedlec u Mikulova. Lahev je uzavřena korkem plátek-dť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Barva je šedo-žlutá a má slabou intenzitu. Vůně je jemná a nabízí zajímavou směs jadřincového ovoce, angreštových tónů a odstíny vyzrálých hroznů. Chuť je svěží a má stopy minerality, které prodlužují dozvuk. Víno působí lehkým a příjemným dojmem. I když ho popíjíme v červnových tropických vedrech víno rychle mizí a i do tohoto extrémního vedra se hodilo. Velmi povedená večerka, která by si zasloužila samostatnou recenzi a dovedl bych si představit uložit na několik let do archivu. Vinařství toto víno doporučuje ke studeným mísám s pečeným masem, případně k hutným polévkám.

Tolik červnový přehled vín, znovu se vrátím koncem července. Hezké prázdniny!