O Víně

Můj vztah k mladým Svatomartinským vínům nevznikl skokově z roku na rok, ale postupně. Poslední dobou se ale těším na mladá vína více než v prvních ročnících, kdy tato akce pod záštitou Vinařského fondu vznikla. Celé to období konce léta, kdy se začíná prodávat první burčák, který je po pár týdnech vystřídán mladými víny, mám hrozně rád. Loni jsem se detailněji zaměřil na Tři Svatomartinská vína ročníku 2011 ze Znovínu, v roce 2008 jsem se v článku Třikrát jsem ochutnal Svatováclavský sběr věnoval třem mladým vínům z Vinných sklepů Maršovice a v roce 2007 Degustaci Svatomartinských vín, která se týkala vinařství Jaroslava Tichého, ZD Sedlec a vinařství Forman & Forman. Pokud se podívám ještě více do historie (2006), tak v recenzi Modrý Portugal 2006 odrůdové jakostní (Svatomartinské) - Vinné sklepy Valtice, a.s. (hodnocení 7-4-7) nebo v článku Svatomartinská vína a husa najdete zajímavý recept na svatomartinskou husu. Dále pak najdete článek s menším průřezem mladých vín Ochutnávka Svatomartinských vín 2009 nebo recenzi Müller-Thurgau 2007 odrůdové jakostní (mladé víno) - Sklep Rybníky - Jaroslav Tichý (hodnocení 7-8-8).

V neděli dopoledne 11.11.2012 jsem kolem 9 hodiny vyrazil na nákup a vůbec mi nedošlo, zda vlastně před jedenáctou hodinou budou už vína v prodeji. Bylo! Už předem jsem měl vytipovaného hlavního kandidáta po loňských i předloňských zkušenostech (viz postřehy z vín vypitých v listopadu 2010) a to nefiltrované Svatovavřinecké 2012 zemské od Miloše Michlovského. Tvrzení, že kvalita vín aktuálního ročníku se pozná již na Svatomartinských vínech, mi přijde logická jen z části. V době sklizně raných odrůd, které jsou používané pro mladá nebo Svatomartinská vína, se ale ještě kvalita hroznů moštových odrůd vhodných pro výrobu přívlastkových vín může změnit. V říjnu a listopadu se vývojem počasí může kvalita hroznů zhoršit. Pravdou ovšem je, že letos révě výrazně zkomplikoval růst mráz ze 17. na 18. května, který na některých místech zlikvidoval až 40 % očekávané úrody. V letních měsících ale díky příznivému počasí vinaři zaznamenali menší nebezpečí plísní a jiných chorob, což se v kvalitě vína určitě projevilo.

A jaká Svatomartinská vína se letos dostávají na trh? Z několika tiskových zpráv www.wineofczechrepublic.cz vybírám základní informace. V roce 2012 se do obchodů, restaurací a vinoték v ČR dostává rekordních 2 193 000 lahví Svatomartinských vín od 122 vinařů a vinařských firem. Po odborném hodnocení získalo možnost používat značku Svatomartinské 380 bílých, růžových a červených vín. Mezi odrůdami je tradičně nejvíce zastoupena odrůda Müller-Thurgau se 106 víny. Z bílých vín pak nabídku Svatomartinských doplní ještě 39 Muškátů moravských a 22 vín odrůdy Veltlínské červené rané. Vavřinec vévodí rosé se 74 víny, zatímco u červených Svatovavřineckých budeme vybírat z 35. Modrý Portugal naopak dominuje mezi červenými se 70 víny a nabídku doplňuje Modrý Portugal rosé s 21 víny. Cuvée je zastoupeno 13 víny. Vinařský fond má možnost letos poprvé kontrolovat vzorky díky archivu v Národním vinařském centru, kde jsou jednotlivé vzorky uloženy pro případnou kontrolu, zda prodávané víno skutečně odpovídá vínu předloženému k hodnocení. Překvapuje mne ale, proč tomu nebylo hned od počátku v roce 2005, zvláště po stále častějších machinacích s touto značkou v minulých letech.

A co jsem tedy letos zatím ochutnal a jak vína hodnotím? Rozhodl jsem se pro vína, která jsou běžně dostupná ve velkých šaržích. Nejedná se úmyslně o vína, která se prodávaly pouze v omezeném množství a ve vinotékách.

1. Svatovavřinecké 2012 zemské - Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice

Cena 79,90 Kč. Lahev typu Bordolesse (khaki sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Intenzivní višňově červená barva, skoro průhledná jen po okrajích fialové záblesky. Vůně má stopy mladosti a ovocitosti (třešně). V chuti hutné, plné a i když má vyšší kyselinku moc příjemné. V závěru vystoupí zvláštní natrpklá ovocitost. Hned první vzorek mi přišel velmi přesvědčivý a potvrdil, že jde o parádní Svatomartinské víno. Jak jsem po dopití všech vzorků zjistil, jednoznačně i letos to bylo z dosavadních vzorků nejlepší mladé víno, které jsem otevřel 2x během tohoto týdne. Vynikající, doporučuji.

2. Svatovavřinecké 2012 zemské (rosé) - Znovín Znojmo a.s.

Cena 59,90 Kč,12,0 % obj. alkoholu. Lahev typu Bordo (čiré sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 42 mm s potiskem vinařství. Barva je lososově červená a má středně intenzivní odstín. Vůně je jemná a nabízí ovocité odstíny (lesní jahody a maliny), které přechází do smetanových tónů. Svěžest a ovocitost je i v chuti. Mladost a radost z popíjení nechybí ani v tomto případě. Velmi dobré, doporučuji.

3. Modrý Portugal 2012 zemské - Patria Kobylí a.s.

Cena 59,90 Kč,12,5 % obj. alkoholu. Lahev typu Bordo (čiré sklo) je uzavřena korkem z lepené drti délky 38 mm s potiskem vinařství. Barva je granátově červená a má střední intenzitu. Vůně je typická pro mladý Portugal, od třešňových tónů až po peckové ovoce. V chuti sice svěží, ale docela nudné a nijak mne nezaujalo. V žádném případě nedosáhlo na památné Svatomartinské Müller-Thurgau 2006 zemské (hodnocení 7-8-8).

4. Muškát moravský 2012 zemské - Patria Kobylí a.s.

Cena 59,90 Kč, 12,0 % obj. alkoholu. Lahev typu Bordo (čiré sklo) je uzavřena korkem z lepené drti délky 38 mm s potiskem vinařství. Barva je šedo-žlutá, nízká intenzita, ale slušná viskozita. Vůně je ovocitá (limetky a tropické ovoce), ale muškátové tóny jsou velmi potlačeny. V chuti vyšší kyselinka a nic moc extrakt i tělo. Opět docela nudné a nezaujalo.

Tolik zatím mé dosavadní postřehy Svatomartinských vín. Po této zkušenosti velmi rád vyzkouším další mladá vína ze Znovínu a samozřejmě jiná nefiltrovaná, pokud nějaká objevím.