O Víně

Vinařství hospodaří na 65 ha vlastních vinic, hrozny nekupuje a snaží se redukovat úrodu hroznů na 1 až 1,5 kg na hlavu. Roční produkce je kolem 150 tisíc lahví.

Samotná degustace obsahovala 10 vzorků vín, občerstvení v podobě drobného rautu v přestávce uprostřed ochutnávky, to vše za příjemných 300,- Kč. Vína byla dobře připravena, měla správnou teplotu, červená byla předem otevřena. Vše probíhalo v příjemné atmosféře, zástupce vinařství dokázal vína plynule prezentovat. Jediný drobný nesoulad byl v tom, že vždy dolévali poslední kapky z lahví zrovna u našeho stolu, který byl nejdále, ale po upozornění už vše probíhalo k všeobecné spokojenosti.

Müller Thurgau 2010 odrůdové jakostní, suché - jemná citrusová vůně, lehké, chuť po zeleném jablku, vysoká kyselinka - hodnotím 5,5 body. Alkohol: 11,5 % obj., zbytkový cukr: 7,3 g/l, kyseliny: 10,5 g/l. Nabízená cena 139,- Kč.

Muškát moravský 2010 odrůdové jakostní, suché - vůně jemná, málo muškátová spíše do medova, v chuti lehké, trochu plošší, po muškátovém oříšku, znatelnější kyselina - 6 bodů. Alkohol: 11,5 % obj., zbytkový cukr: 5,4 g/l, kyseliny: 7,4 g/l. Nabízená cena 149,- Kč.

Ryzlink vlašský 2009 pozdní sběr řada Austerlitz, suché - ve vůni chlebovinka, vyvážená chuť zeleného čaje, víno na vrcholu s dotekem oxidace. Zařazeno do Salonu vín 2011, zlatá medaile slovácké nominační soutěže, 5. místo v grand testu ryzlinků časopisu Wine & Degustation v březnovém čísle. Mě oslovilo na 7 bodů. Alkohol: 12,0 % obj., zbytkový cukr: 5,8 g/l, kyseliny: 6,3 g/l. Nabízená cena 202,- Kč.

Ryzlink rýnský 2009 pozdní sběr řada Austerlitz, polosuché - pěkná ryzlinková vůně, chuť po zeleném jablku s rozinkovou dochutí. Jak jsem později zjistil, je zařazeno do Salonu vín 2011, má 5 medailí, mj. stříbro v soutěži Les Grands Councours du Monde Strasbourg 2011. Pro mě druhé nejlepší víno večera, téměř 8 bodů. Alkohol: 13,0 % obj., zbytkový cukr: 9,0 g/l, kyseliny: 6,3 g/l. bezcukerný extrakt 24 g/l. Nabízená cena 239,- Kč.

Sauvignon 2009 pozdní sběr, suché - tady jsem byl trochu na rozpacích, první vzorek měl chemickou vůni i chuť, prý z podloží, ale spíše to byla specifická vada v lahvi. Po vyžádání druhého vzorku již to bylo v pořádku, vůně i chuť po kopřivách. Hodnotil jsem lepšími 6 body. Alkohol: 13,0 % obj., zbytkový cukr: 4,5 g/l, kyseliny: 6,6 g/l. Nabízená cena 229,- Kč.

Zweigeltrebe rosé 2010 pozdní sběr, suché - lehoučké víno s nízkou lososovou barvou, smetanovo jahodová chuť, příjemné pití, 6,5 bodu. Alkohol: 12,0 % obj., zbytkový cukr: 6,6 g/l, kyseliny: 6,8 g/l. Nabízená cena 177,- Kč.

André 2009 odrůdové jakostní, suché - poslední sklizeň ze starých keřů (25 letý prvoklon!), které již byly nahrazeny novou výsadbou. Lehké víno, přitom však drsnější jak André bývá, ve vůni višně, v chuti nedozrálé ostružiny, červený rybíz. Chlapské pití, kolegu velmi oslovilo, já hodnotím téměř 7 body.Alkohol: 13,0 % obj., zbytkový cukr: 2,0 g/l, kyseliny: 5,4 g/l. Nabízená cena 159,- Kč.

Modrý Portugal 2009 pozdní sběr, suché - vysoká barva do granátova, na jazyku jemňounce perlí, pěkná vůně, v chuti po povidlech. 6,5 bodu. Alkohol: 13,0 % obj., zbytkový cukr: 1,9 g/l, kyseliny: 4,0 g/l. Nabízená cena 191,- Kč.

Pinot Noir 2009 pozdní sběr, suché - klasická nižší barva rulandy, opět s malinkatým perlením (mohlo vzniknout dopravou), chuť přezrálých malin - dlouhá dochuť. Zaujalo mě tento večer nejvíce, 8 bodů. Alkohol: 14,0 % obj., zbytkový cukr: 2,2 g/l, kyseliny: 5,2 g/l. Nabízená cena 269,- Kč.

Pinot Gris 2009 pozdní sběr, polosladké - chlebovinková vůně, chuť po kompotovaných hruškách s pikantní kyselinkou, 7 bodů. Alkohol: 13,0 % obj., zbytkový cukr: 21,0 g/l, kyseliny: 5,9 g/l. Nabízená cena 245,- Kč.

Celkově se mi průměr vín tohoto vinařství zdál vyšší než některých jiných, které jsem v poslední době navštívil. Líbilo se mi, že to nepřehánějí se zbytkovým cukrem, žádné víno nezklamalo. Určitě podařená akce.

Ještě k bodovému hodnocení. Zaznamenal jsem, že více vínomilců používá k hodnocení desetibodovou stupnici, ale s různým obsahem (třeba jako redukci 100 bodové) a nepamatuji si, že bych zahlédl bližší definici bodů. Tak uvádím tu svoji:

0 bodů - nepitelné víno, s velkými vadami ve vůni, chuti i barvě, vylije se obvykle už po přičuchnutí

1 bod - nepitelné víno, s 2 vadami (vůně, chuť nebo barva)

2 body - obtížně pitelné víno, možná po svaření, s výraznější vadou ve vůni či chuti event. barvě

3 body - obtížně pitelné víno, obvykle více za zenitem, prázdné, nebo s menší vadou, event. překyselené apod.

4 body - pitelné, ale nelákající víno, nevyvážené (výrazně vystupuje kyselina nebo třísloviny ap), případně mdlé či s počínající stařinkou, event. ostré

5 bodů - pitelné, nepříliš vyvážené, i nenáročný konzument bude mít poznámky, nezajímavé

6 bodů - průměrné víno, vypiji, není špatné, ale už bych ho nekoupil

7 bodů - dobré víno, láká k napití, lahev (dvě až tři) bych i koupil, často vůně je lepší než chuť nebo naopak

8 bodů - velmi dobré víno, plné či svěží (event. oboje), dobře vyvážené, opravdu mě zaujalo, koupil bych karton i dva

9 bodů - výborné víno, vynikající výrazná, zajímavá chuť i vůně, dlouhá dochuť, jen tak se nevidí

10 bodů - výjimečné víno, zcela mě nadchlo ve všech směrech, takové jsem (skoro) nepotkal