O Víně

Vinice Haras de Pirque jsou situovány jižně od řeky Maipo v nadmořské výšce mezi 550 a 660 m. n. m. V nižších polohách má půda hlinito-jílovitou konzistenci s dobrou odvodňovací schopností, výše je spíše hlinitá s kamenito-štěrkovým povrchem. Jaro i léto je zde suché s vysokými teplotami kolem 32ºC přes celý den, ovšem kolem třetí hodiny odpoledne přichází od oceánu chladný vlhký vzduch, který osvěžuje přírodu a chrání před vzrůstajícím teplem. Studený noční vítr z And přináší suché noci s teplotami kolem 13 ºC.

V Haras de Pirque bylo 120 ha vinohradů osázeno v letech 1992-3. Dalších 25 ha přibylo v letech 1999-2000. Byly osázeny červenými odrůdami Cabernet Sauvignon (70 ha), Merlot a Carmenére a bílými odrůdami Chardonnay, Sauvignon Blanc a Viognier. Široká škála odrůd a jejich rozmanité nároky vedly k optimalizaci poloh vinic pro každou jednotlivou odrůdu a vytvoření tak unikátního vzorku dané odrůdy právě z tohoto území.

Na vinohradech je vysázeno 4000 odnoží na hektar (méně než polovina vůči běžnému průměru), což je v daných podmínkách optimální množství pro ideální ventilaci hroznů a jejich stínění, a tím je zaručena kvalita sklizně.

Při hnojení vinohradů se používá kompost z odpadu z vinohradů i organické hnojivo ze stájí, veškeré odpady se recyklují. Díky těmto postupům se razantně snížila potřeba používání fungicidů a insekticidů, chemie není nutná, pokud si příroda pomáhá vlastními prostředky. A my máme víno, ze kterého nebolí hlava.

V roce 1991 úspěšný chilský podnikatel Eduardo Matte zakoupil usedlost v prestižní vinařské oblasti v údolí Maipo, kterou posléze pojmenoval Haras de Pirque. Skloubil zde aktivity vinařské s rozšířením již existujícího chovu čistokrevných koní. Rozloha celého majetku dnes činí asi 600 ha. Území lehce stoupá až k úpatí And. Právě zde bylo v letech 1992 a 1993 osázeno 120 ha nových vinic. Název Haras de Pirque vzdává čest nejstarší stáji v zemi založené v roce 1892. Stáj je dnes prominentním dodavatelem ušlechtilých koní chovatelům i soutěžním stájím celé severní i jižní Ameriky a vlastní 30 závodních koní pro národní závody.

Údolí Maipo je pro své unikátní zeměpisné i klimatické podmínky světově proslulé jako oblast jemných vín. Horní Maipo, kde se město Pirque nachází, vyniká především svými červenými víny, zejména Cabernet Sauvignonem.