O Víně

Stát: Česká republika

Oblast: Morava

Podoblast: Velkopavlovická

Adresa:

Rodinné vinařství Jedlička & Novák
Bořetice 511
691 08

Kontaktní osoba:

Ing. Stanislav Novák
p. Jiří Jedlička

Telefon: +420 519 / 430 105

mobil: +420 602 / 854 662 (Ing. Novák) +420 606 / 935 382 (p. Jedlička)

fax: +420 519 / 430 107

Web: http://www.vinoboretice.cz/

E-mail: vinoboretice@vinoboretice.cz

Roční produkce: 10 000 lahví

Charakteristika firmy:

Rodinné vinařství bylo založeno v roce 2004 a navázalo tak na mnohaleté zkušenosti obou rodin, které se vinařstvím a vinohradnictvím zabývají již mnoho let. Nachází se ve vinařské obci Bořetice, ve velkopavlovické podoblasti. Rodinný vinařský podnik je umístěn v historickém areálu bývalého vinařského družstva VINOPA, vybudovaného v Bořeticích v roce 1932. V roce 2005 byl areál při zachování původní podoby kompletně zrekonstruován a nově byly přistaveny výrobní a skladovací prostory. Firma zpracovává hrozny výhradně z vlastní produkce. Obhospodařuje 35 ha vlastních vinic situovaných na vinařských tratích Terasy a Čtvrtě v Bořeticích. Jedná se o prvotřídní polohy s písčitohlinitou půdou bohatou na hořčík.

Popis:

Vinařství se snaží spojit tradiční postupy výroby vína s novou výrobní technologií, která byla pořízena v roce 2004. Výroba vína probíhá výhradně v nerezových tancích; červená vína dozrávají po dobu šesti měsíců ve francouzských dubových sudech, bílá vína jsou kompletně zpracovávána metodou řízeného kvašení. Rmut se nechává nakvášet delší dobu (cca 12 - 20 dní) a nejsou používány enzymy a jiné chemické přísady.

Odrůdy pěstované na výrobu bílých vín:

Rulandské bílé
Rulandské šedé
Sauvignon
Tramín červený
Ryzlink rýnský
Ryzlink vlašský
Neuburské
Muškát moravský
Chardonnay (krátce a v omezeném množství)

Odrůdy pěstované na výrobu červených vín:

Modrý Portugal
Rulandské modré
Svatovavřinecké
Frankovka
André
Cabernet Sauvignon
Cabernet Moravia

Nejlépe hodnocené vína:

**** C Frankovka 1999, kabinet, oblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Lizniperk - nominace do přehlídky Národního salonu vín ve Valticích 2001

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.

Tramín červený 2005 výběr z hroznů
- nejlépe hodnocené víno na výstavě Bořetice 2005
Ryzlink rýnský 2004 výběr z bobulí
- zlatá medaile, II. ročník nominační výstavy vín Velkopavlovické vinařské podoblasti Forum Moravium 2005
Ryzlink rýnský 2005 pozdní sběr
- stříbrná medaile, Valtické vinné trhy 2006
- bronzová medaile, Forum Moravium 2006
Modrý Portugal 2004 pozdní sběr
- nejlépe hodnocené víno na výstavě Bořetice 2005
Modrý Portugal 2005 pozdní sběr
- zlatá medaile, soutěžní přehlídka vín „O Hustopečskou pečeť“ 2006
Cabernet Sauvignon 2004 pozdní sběr
- bronzová medaile, Valtické vinné trhy 2005
Cabernet Sauvignon 2005 pozdní sběr
- vítěz kategorie, VINUM JUVENALE 2005
Neuburské 2004 pozdní sběr
- medaile, TOP 77 vín České republiky 2005-2006 (velmi dobré víno ***)
Neuburské 2005 pozdní sběr
- zlatá medaile, Forum Moravium 2006
Chardonnay 2005 výběr z hroznů
- zlatá medaile, Forum Moravium 2006
Rulandské šedé 2005 výběr z hroznů
- bronzová medaile, Forum Moravium 2006
Rulandské šedé 2005 výběr z bobulí
- stříbrná medaile, Forum Moravium 2006
Rulandské modré 2005 výběr z hroznů
- bronzová medaile, Forum Moravium 2006
Frankovka 2005 pozdní sběr
- diplom, Valtické vinné trhy 2006
Svatovavřinecké 2005 pozdní sběr barrique
- diplom, Valtické vinné trhy 2006