O Víně

Nádražní 645
691 03 Rakvice

Ing. Vladimír Šabata

Vinařství Šabata je malý rodinný podnik s vinnými sklepy v obci Zaječí ve velkopavlovické vinařské oblasti. Základním zdrojem pro produkci jsou viniční tratě okolo Přítlucké hory (Zaječí, Přítluky, Rakvice).
Malé vinařství produkuje odrůdy vína v klasickém moravském zastoupení. Zvláštností jsou vína vyrobená technologií samotoků, mladá vína uváděná na trh 11.11. daného roku, růžová vína a specialita "Révové FO" (fortifikovaný révový mošt).
Firma se vedle své hlavní činnosti, výroby vína, také zabývá vinařskou turistikou a pořádáním vzdělávacích akcí. Pro propagaci moravského vinařství a vlastní činnost provozuje Archivní sklep s kapacitou 40 osob na trase Velkopavlovické vinařské stezky v obci Zaječí. Zde se návštěvníci v počtu minimálně od 4 osob mohou seznámit v řízeném pořadu s prací moravského vinaře a navštívit nedalekou zpracovnu.
Vinařství Šabata zaváží víno po dohodě přímo k zákazníkovi v cenách bez nároku na dopravu (nejmenší množství 12ks á 0,75l - viz "Ceník vína").

ARCHIV VÍN - Vinařství Šabata, provozovna Zaječí (okr. Břeclav).
Popis sklepa - Archiv vín. Objekt je jedním z největších původních vinných sklepů v obci Zaječí. Je užíván malým rodinným vinařstvím pro archivaci a uskladnění nalahvovaného vína. Jeho výstavba se datuje rokem 1808. Na jeho místě se však nacházel kopaný sklep a prostory pro uskladnění zemědělských produktů již ve středověku /část únikové chodby/. Přízemí tvoří zpracovna hroznů /lisovna/, nad ní byla sýpka. Prostory vytvářejí zázemí pro pobyt návštěvníků, zvláště pak lisovna a sklep bez závažnějších stavebních úprav. Sklep je ukázkou vinařského řemesla, pobytovým a degustačním místem a zároveň i provozním zařízením. Návštěvy a pobyt ve výše uvedeném sklepě se uskutečňují pouze pro uzavřenou společnost a po dohodě požadavků. Doporučený počet osob od 10-30.

Oddaný malý vinař vlastní pracovní a archivní sklep v malebné obci Zaječí. Ochutnávky s občerstvením ve historickém sklepě 200 let starém pro skupiny do 50 osob po osobní domluvě. Dnes rovněž společník sdružení Vinco (viz VINCO s.r.o.).

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.

Veltlínské zelené 2001 odrůdové jakostní - TOP 77 moravských vín 2002/2003
Veltlínské zelené 2003- zlatá medaile "Vinařské Litoměřice 2005"
Frankovka 2003 pozdní sběr - zlatá medaile "Vinařské Litoměřice 2005".