O Víně

Luční 13
664 91 Ivančice

Roman Komarov

Naše firma byla založena v roce 1997.Hospodaří na pěti hektarech vlastních vinic.Z toho 50 procent plochy tvoří odrůda Svatovavřinecké, 10 % Neronet a 40 % odrůda Müller-Thurgau. Vinice jsou ve vinařské oblasti brněnské, vinařské obci Ivančice a ve vinařských tratích Pod Jakubem a V Bratrských. Hrozny ostatních odrůd jsou nakupovány ve vinařské oblasti brněnské a mikulovské. Letos na jaře (2003) jsme vysázeli 1,2 ha nových vinic s odrůdami Sauvignon, Rulandské modré a Chardonnay.
Ve vinici je naší snahou vypěstovat hlavně zdravé hrozny s co možná nejvyšší cukernatostí. Protože jsme v Ivančicích již spíše severnější oblastí, s nedostatkem kyselin v bílých vínech nemáme problém. Vína vyrábíme spíše tradiční metodou. Mošt zdravých hroznů nikdy neodkalujeme, u některých odrůd však používáme zákvas čistou kulturou kvasinek.Červená i bílá vína jsou vždy určitou dobu v dřevěných sudech. Nepoužíváme tzv.řízené kvašení, takže i mošty bílých odrůd kvasí po určitou dobu při zvýšené teplotě. Nepoužíváme enzymy ani kyselinu metavinou k zabránění vypadávání vinného kamene. Červená vína čiříme velmi malým množstvím komplexního čiřidla k harmonizaci a ke zjemnění tříslovin. Bílá vína ošetřujeme většinou pouze proti bílkovinným zákalům.Bílá vína ročníku 2002 však nebyla čiřena vůbec.
Sklep máme v Ivančicích ,přímo na náměstí.Nad sklepem máme malou vinárnu s možností posezení i pořádání menších oslav a degustačních akcí.

Zdroj internetové stránky vinařství.

Vinařství bylo založeno v roce 1997. Hospodaří na 5 ha vinic. Spon vinic je 3 x 1 m. Vyrábí odrůdová vína jakostní a přívlastková. Přibližně čtvrtinu vína lahvuje. Na prestižní výstavy začala firma dodávat vína poprvé v roce 2001. Mezi medaile a ocenění se řadí Diplom Valtické vinné trhy 2001 za Svatovavřinecké jakostní 1999 a Svatovavřinecké 2000 pozdní sběr. Od začátku roku 2002 lze posedět ve sklepě s možností občerstvení a ochutnávkou vín firmy.

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.

Müller-Thurgau (40 %)
Sauvignon (nová vinice)
Chardonnay (nová vinice)

Svatovavřinecké (55 %)
Neronet (5 %)
Rulandské modré (nová vinice)

** B Müller Thurgau 2000, pozdní sběr, oblast Brněnská, obec Ivančice
** B Ryzlink vlašský 2000, jakostní, oblast Brněnská
** B Veltlínské zelené 2000, jakostní, oblast Mikulovská
** B Ryzlink rýnský 2000, jakostní, oblast Mikulovská
*** C Ryzlink rýnský 1999, pozdní sběr, oblast Brněnská, obec Blučina
** B Sauvignon 2000, pozdní sběr, oblast Mikulovská
*** B Svatovavřinecké 1999, jakostní, oblast Brněnská, obec Ivančice, trať Pod Jakubem
**** D Svatovavřinecké 2000, pozdní sběr, oblast Brněnská, obec Ivančice, trať Pod Jakubem
*** B Zweigeltrebe 2000, kabinet, oblast Brněnská, obec Ivančice, trať Syslice
*** B Frankovka 1999, jakostní, oblast Brněnská

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.