O Víně

Po sklence sektu Sang Real Sekt brut 2008 (obec Čejkovice, trať Helezný díl) jako "welcome drink", jsme byli uvedeni ke stolům a veterán sommelier Ivo Dvořák tak mohl zahájit prezentaci.

Přestože Libanon nepatří k nejznámějším vinařským oblastem světa, vinařství Středního východu prožilo bouřlivou histori a přitom dokázalo uvést na trh některá velice zajímavá vína.

Vinařství v Libanonu založili v roce 1857 Jezuité. V údolí Bekaa vznikla sklepní hospodářství produkující vysoce kvalitní vína jejichž špičkové exempláře zde archivovali. V roce 1973 je Vatikán přinutil majetek prodat. Bejrút se v této době stále ještě těšil své pověsti centra radovánek Blízkého východu, kterým se stal od pádu Osmanské říše a počátkem francouzské nadvlády. Ve vinařství se dokonce uvažovalo o zavedení klasifikačního systému po vzoru Francie. Avšak patnáct let občanské války od roku 1975 způsobilo značná omezení ve vinařském průmyslu. Jen hrstka vinařů statečně pokračovala ve své práci. Někdy bylo nutné převážet hrozny z místa na místo po štafetách a často se stávalo, že pokud kamiony s hrozny unikly bombardování, začalo ovoce po cestě samovolně kvasit.

Přes všechny překážky vinařství v Libanonu nejen přežilo, ale začíná si vytvářet své velmi uznávané místo na světovém trhu s víny díky nezanedbatelným zahraničním investicím do technologií a know-how. Téměř 40 % celkové produkce vína je určeno na export. Odrůdová skladba vinohradů je převážně francouzská, např. Sauvignon, Chenin, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Cinsault aj. Nejvěhlasnějším vinařským podnikem v údolí Bekaa je bezpochyby Château Musar, držitel speciálních ocenění jako je např. Decanter „Man of the Year Award" pro jeho majitele Serge Hochara, ovšem ani Château Kefraya nezůstává pozadu. A právě jejich produkty byly mimo jiných na programu tohoto večera:

1. La Dame Blanche 2010
Příjemný sauvignonový projev s nádechem citrusového ovoce až grepové kůry, velmi dobře stavěné tělo (12,5 % alk.). 7/10
Akční cena bez DPH: 115,- Kč
Château Kefraya (dovozce Templářské sklepy Čejkovice)

2. Domaine de Baal Blanc 2008
Cuvée Chardonnay/Sauvignon 50/50. Zelené jablko, minerálovitý charakter (trochu smrádek), bohaté, se slanou tečkou v závěru. 5/10
Cena bez DPH: 360,- Kč
Domaine de Baal (dovozce Tomáš Blahut, Eden Way, Vyšehradská 2, Praha 2)

3. Château Musar White 2003
Velice zajímavý vzorek vyrobený ze starověkých kultivarů Obaideh a Merwal s přidáním odrůd Chardonnay a Sémillon a kvašený v dubu. Odpovídající vyšší barva, neobvyklá, avšak velmi příjemná vůně, pinie, lesní med, manzanilla sherry... 9/10
Cena bez DPH: 450,- Kč
Château Musar (dovozce Tomáš Blahut, Eden Way, Vyšehradská 2, Praha 2)

4. 7 Cépages 2004
Cuvée z francouzských odrůd: Grenache, Marsellan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Franc, Carmenère. Peckovité ovoce, černý pepř, pikantní, momentálně na vrcholu. 6/10
Cena bez DPH: 120,- Kč
Cave Kouroum (dovozce Tomáš Blahut, Eden Way, Vyšehradská 2, Praha 2)

5. Petit Noir 2007
Cuvée Grenache/Syrah. Jednoduché, ale povedené víno a velmi "food-friendly". 7/10
Cena bez DPH: 90,- Kč
Cave Kouroum (dovozce Tomáš Blahut, Eden Way, Vyšehradská 2, Praha 2)

6. Syrah Cabernet 2004
Lesní plody, silné, hutné víno, hořká čokoláda, svíravost kakaového prášku. 8/10
Cena bez DPH: 250,- Kč
Cave Kouroum (dovozce Tomáš Blahut, Eden Way, Vyšehradská 2, Praha 2)

7. Les Bretèches 2008
Opulentní, marmeládovité, šťavnaté, zralé lesní plody. Excelentní poměr kvalita versus cena. 8/10
Akční cena bez DPH: 115,- Kč
Château Kefraya (dovozce Templářské sklepy Čejkovice)

8. Château Musar Red 2002
Zlatý hřeb večera. Toto víno má již 8letou lahvovou zralost a stále je mladistvé, delikátní, elegantní, prostě fajnové. 9/10
Cena bez DPH: 540,- Kč
Château Musar (dovozce Tomáš Blahut, Eden Way, Vyšehradská 2, Praha 2)                    

9. Hochar Père et Fils Red 2004
Višňový likér (14 % alk.), Black Forest Gâteau, kořenité s notnou dávkou pepře, hutné. 8/10
Cena bez DPH: 320,- Kč
Château Musar (dovozce Tomáš Blahut, Eden Way, Vyšehradská 2, Praha 2)

10. Domaine de Baal Rouge 2007
Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (30 %), Syrah (10 %) zrálo v americkém dubu, moderní styl. Výrazné, bohaté, stále mladistvé, temperamentní třísloviny, avšak elegantní. (Připomíná tradiční Rioju...) 8/10
Cena bez DPH: 530,- Kč
Domaine de Baal (dovozce Tomáš Blahut, Eden Way, Vyšehradská 2, Praha 2)

11. Château Kefraya Rouge 2007
Cuvée Cabernet Sauvignon/Syrah/Mourvèdre. Mocné, má sílu a hřejivost. 7/10
Akční cena bez DPH: 265,- Kč
Château Kefraya (dovozce Templářské sklepy Čejkovice)

12. Château Kefraya Rouge 2006
Cuvée Cabernet Sauvignon/Syrah/Mourvèdre. Ditto s výraznou stopou čokolády, méně ovoce, více kořenitosti. 7/10
Akční cena bez DPH: 265,- Kč
Château Kefraya (dovozce Templářské sklepy Čejkovice)

13. Château Kefraya Rouge 2005
Cuvée Cabernet Sauvignon/Cinsault/Carignan/Grenache/Mourvèdre. Robustní, mocné, vyzrálé, s nádechem kůže, animální tóny. 9/10
Akční cena bez DPH: 265,- Kč
Château Kefraya (dovozce Templářské sklepy Čejkovice)

14. Comte de M 2006
Cuvée Cabernet Sauvignon/Syrah
Výrazné víno, evokující peckovité ovoce a povidlí, s hustě propletenými tříslovinami. 8/10
Akční cena bez DPH: 375,- Kč
Château Kefraya (dovozce Templářské sklepy Čejkovice)

Následoval bohatý raut a poté Templářské sklepy Čejkovice ve volné degustaci přítomným představily následující vína z řady Sanctus Victoria:

Ryzlink vlašský 2010 pozdní sběr, obec Mikulov, trať Za cihelnou
Chardonnay 2010 pozdní sběr, obec Mikulov, trať Za cihelnou
Ryzlink rýnský 2010 pozdní sběr, obec Mikulov, trať Za cihelnou
Rulandské šedé 2010 pozdní sběr, obec Čejkovice, trať Helezný díl
Rulandské bílé 2010 pozdní sběr, obec Čejkovice, trať Šatrapky
Sauvignon 2010 pozdní sběr, obec Mikulov, trať Za cihelnou
Tramín 2009 výběr z hroznů, obec Čejkovice, trať Niva hrbatá

Škoda jen, že se nepodávaly také speciality z libanonské kuchyně! Vína z Libanonu se totiž výborně snoubí s typickou středomořskou kuchyní jako jsou mezze, což je přehršle předkrmů, např. tabbouleh, hommos, tarama, falafel, kebbe atd., podávaných zejména ve východní části Středozemí.