O Víně

Jak jsem zmínil v anotaci, nedávno jsme zveřejnili reportáž Vinařská expedice na Pálavu od milaska, na kterou navážu svými postřehy. Co se týče vína, jeho chutí a vůní, nejsem ještě takový znalec. Vínu se koneckonců věnuji dva roky a zatím vše poznávám, proto se v tomto článku nebudu raději pouštět do podrobných popisů vín. Tento článek by měl pomoci spíše těm, kteří se rozhodnou vyrazit za dobrým vínem a chtějí mít vše na jednom místě, to znamená ubytování, provozovnu, sklep a degustaci. Pokud tedy naberete směr jižní Morava, mohu doporučit konkrétní cíl a tím jsou Horní Věstonice, Vinařství Moravčík.

Už při příjezdu do Horních Věstonic zjišťuji, že se jedná o krásnou a malebnou moravskou vesničku, nad kterou se tyčí dominanta kraje, Pálavské vrchy. Ovšem nejhezčí pohled, po náročné cestě v úmorném vedru, byl na ceduli Moravčíkova vína. V tu chvíli se chuťové pohárky začaly bouřit a já se už těšil, co nám pan Moravčík nabídne, ale o tom později. Po příjezdu následovalo ubytování. Spaní je přímo nad archivním sklípkem, kde se vyspí 10 lidí, pokoje jsou dva po čtyřech plus jeden pro dva. V každém pokoji je samostatná kuchyňka a koupelna, tady nelze nic vytknout. Přímo z pokoje vede chodbička na nově vybudovanou terásku s dřevěnými stoly a výhledem na vinice. Toto místo jsme okupovali první večer, ale abychom měli co pít, museli jsme nejdříve navštívit prezentační místnost, kde jsou vystavena všechna vína z vinařovy produkce. Po dlouhém váhání jsme vybrali pár sedmiček a zamířili na terasu ochutnávat. Chutnali jsme vína ročníku 2008 a 2009 a jelikož pan Moravčík se specializuje spíše na sladká vína, to se i potvrdilo. Vína byla vynikající, to ano, ale na své by si opravdu přišli spíše příznivci slaďáků. Vyzdvihnout bych mohl například Neuburské 2009 a Ryzlink rýnský téhož ročníku, hodně pěkný byl i Ryzlink vlašský 2008, který jsme srovnávali s jeho mladším bratrem a vítězně z tohoto duelu vzešel právě vlašák 08.

Z červených vín nám zachutnal Cabernet Sauvignon a Cabernet Moravia. V průběhu degustování přišel i sám pan Moravčík a velice ochotně zodpověděl veškeré naše dotazy. Zajímavá byla hlavně debata o budoucí podobě vinět. Pan Moravčík vybírá finální podobu a my měli tak rozmanité názory, že jsme mu spíše zamotali hlavu než pomohli.

Druhý den jsme si udělali výšlap na pálavské vrchy a navštívili Dívčí hrady. Všem velice doporučuji, nebudete litovat. Na večer byla domluvená exkurze do provozovny vinařství. Nejdříve jsme si prohlédli místo, kde se čerstvě nasbírané a přivezené hrozny lisují, poté jsme se odebrali do samotné haly, každý jsme dostali pohárek, pan Moravčík nám nalil a všichni jsme pozorně poslouchali. Je úžasné jak takové malé vinařství, jaké bratři Moravčíkovi provozují, je již moderní. Vína se skladují v nerezových tancích tak, jak je tomu v nejmodernějších velkých fabrikách na víno. Dále jsme mohli vidět nově vybudované skladovací prostory a místo finálního lahvování a etiketování vína. Vše nasvědčuje tomu, že toto vinařství rozhodně nehodlá usnout na vavřínech, ba naopak. Po teoretické části exkurze jsme se přesunuli zpět do sklípku, tedy do degustační místnosti, kterou je krásná rotunda vybudovaná pod objektem. V průměru má 8 m a musím říct, že koštovat vína právě zde byl opravdu nevšední zážitek. Když jsme se všichni usadili, paní Moravčíková začla nosit na stůl slíbené občerstvení, při jehož množství mě napadlo, že ještě musí dorazit další parta. Krásně nazdobené a bohaté obložené mísy a skvělé víno se báječně doplňovaly. Měli jsme možnost ochutnat celou novou kolekci vín ročníku 2010 a počet vzorků se vyšplhal k číslu 15. Musím říct, že oproti ročníku 08 a 09 se jednalo o vína už ne tak sladká, což jsem uvítal. Ke každému vínu jsme měli bohatý výklad a žádný dotaz nezůstal nevyslyšen a nezodpovězen. Ročník jako takový hodnotím velice kladně, stále platí, že na své si přijdou hlavně příznivci sladších vín, ale přeci jen zbytkové cukry už nebyly tak výrazné, jako v minulých ročnících. Za zmínku stojí určitě Sauvignon, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, z červených vín opět učaroval Cabernet Moravia.

Jedno je jisté, vždy když narazím ve vinotéce na hodně specifické viněty pana Moravčíka, vybavím si příjemnou degustaci, dobré pohoštění a především výborná vína a každému pobyt v Horních Věstonicích velice rád doporučím.