O Víně

Možná poněkud pozdě, ale i přesto si dovolím sepsat několik svých postřehů z letošní svatomartinské huse které jsme podávali martinské Svatovavřinecké 2007 zemské ze Zemědělského družstva Sedlec. Již poučen z loňských jsem Svatomartinská či mladá vína koupil již během týdne. Ať si Vinařský fond zavádí pravidla jaká chce, já si chci ale neděli 11. listopadu v klidu užít a bláznivě se honit a shánět. Velmi trefně své nepříliš dobré zkušenosti s letošním sháněním svatomartinských vín trefně popsal Jarda minulý týden v reportáži Jak jsem letos sháněl Svatomartinské a vše ještě gradovalo v chatu u tohoto článku. Mé zkušenosti se svatomartinskými víny prodávanými letos prostřednictvím hypermarketů jsou úplně stejné. Až další týden jsem viděl v Globusu pouze Modrý Portugal z Vinných sklepů Valtice, který byl do týdne vyprodán a po dvou týdnech se ještě objevilo šest lahví Veltlínského červeného raného od stejného výrobce. Tato vína byla ale uložena mezi zahraničními červenými víny, naprosto skryta a nijak nerozlišena. Mimochodem obě zmíněná valtická vína nám hodně chutnala, letos se mi ale večerka zdála příjemnější než portugal. Po celý rok jste mohli v Kauflandech vidět prodávat martinská vína z Vína Mikulov, která byla opět zařazena mezi normální lahve. A ještě moje zkušenost se dalšími dvěmi celorepublikovými hypermarkety: Tesco zařadilo do oddělení s tvrdým alkoholem pod označením doprodej několik lahví milerky opět z Vína Mikulov a v Hypernově jsem viděl minulý týden pod označením mladé víno tři varianty z Templářských sklepů. Čekali jste nějaké oddělené prostory a propagaci? Toto je podle mne jedna z konkrétních věcí, kde má Vinařský fond pomáhat s propagací a neutrácet miliony do letáků, která na vyžádání rozesílá vinotékám a ty následně končí v popelnicích...

Pro mne z toho plyne jediné ponaučení. Svatomartinská vína kupovat jedině přes vinotéky, které je mají několik málo dnů před oficiálním zahájením prodeje. Nesmíme ale zapomenout, že je tady druhá, pravděpodobně daleko větší skupina mladých vín, která vinaři ani nepřihlašují do kategorie Svatomartinských vín. K nim se dostanete buď přímo přes vinařství nebo přes vinotéky, kam je pravidelně zaváží. Na taková vína se ještě do konce tohoto roku podíváme prostřednictvím (mini)recenzí a podobných článků. Jak jsem již zmínil je možné, že v budoucnu bude obchodní známka Svatomartinského vína jen pro ty největší firmy, ale nejsem si jistý, že tato "liga vyvolených" splní mé předpoklady o kvalitě, ceně a dostupnosti. Své pochybnosti a důvody jsem uvedl v článku Degustace Svatomartinských vín 2007. A teď konečně pár řádků o svatomartinské huse a portugalu.

Barva vína je čistá, granátově červená s rubínovými odlesky. Jak intenzita, tak odstín je přímo ukázkový. Vůně je nádherná a již od počátku nás nenechává na pochybách, že jde o mladé víno (kvasinky). Jsou zde krásné a přesvědčivé tóny z nezralých višní a dalších neurčitých ovocitých odstínů. Ve středně dlouhé chuti vystoupí příjemná chuť peckového ovoce s kořenito-višňovým dozvukem. Na mladé víno docela uspořádaná chuť, při pití neregistruji žádné vady a nepříjemné pachutě, takže si vše krásně vychutnáváme se svatomartinskou husou, kterou letos manželka připravila poněkud jinak, než jsem sepsal v loňské recenzi Modrý Portugal 2006 odrůdové jakostní (Svatomartinské) - Vinné sklepy Valtice, a.s. Foto svatomartinské husy najdete níže, mi osobně se sbíhají sliny ještě teď.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2007
Jakost: zemské
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Výrobce: ZD Sedlec
Číslo šarže: 03/08
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 95,- Kč (vinotéka Dobré bydlo v listopadu 2007)