O Víně

Letošní podzim ve Znojemské vinařské podoblasti byl velice rušný na celou řadu větších či menších vinařských akcí. Jednou z největších byl listopadový Festival otevřených sklepů s podtitulem Svatý Martin na Znojemsku (http://www.otevrenesklepy.cz/), který pořádala Nadace partnerství (http://www.nadacepartnerstvi.cz/). Za tři roky existence podobných akcí, která tato nadace organizuje, to byl v pořadí již osmý Festival otevřených sklepů a nutno říci že opět velice vydařený. V dubnu 2010 byl Festival otevřených sklepů poprvé na Znojemsku. Nabízela a ochutnávala se vína ve více jak třiceti sklepích v Dobšicích, Znojmě, Novém Šaldorfu, Sedlešovicích, Hnanicích a v Šatově. O jarním festivalu na Znojemsku je reportáž nazvaná Otevřené sklepy v pěti obcích Znojemska, kde jsou popsaná některá vinařství otevřena i letos na podzim a která jsme při svých potulkách vynechali.

V roce 2010 bylo registrační místo na nádvoří v areálu Louckého kláštera ve Znojmě, ale letos ve velkém sále konírny. Při vstupu do sálu spatřili návštěvníci stovky zelených beden vystlaných slámou s 6 tisíc kg hroznů Rulandského šedého z viniční trati U tří dubů ve Stošíkovicích, připravené Znovínem Znojmo a.s. pro slámové víno. Jen pro zajímavost cukernatost při sběru byla 27 °NM. Po registraci, obdržení skleničky a balíčku s dokonalým tištěným Průvodcem festivalu bylo možné nastoupit do autobusů a odejet na první ochutnávky do sklepů. Kyvadlová doprava jezdila ve dvacetiminutových intervalech celý den ve dvou okruzích do vinařských obcí Dobšice (3 vinařství), Nový Šaldorf (15 vinařství), Znojmo (2 vinařství), Chvalovice (5 vinařství), Šatov (6 vinařství). Letošní novinkou v poznávání vinařství, jejich vín a sklepů byla pro většinu účastníků málo známá sklepní ulička ve Chvalovicích s nádhernými kopanými sklepy v mohutných vrstvách písku. Ochutnat všechna vína bylo naprosto nemožné, tak jsme ochutnávali jenom něco a od některých vinařů.

První zastávkou bylo nedaleké velké klášterní sklepení v Louckém klášteře, kde prezentoval výbornými víny známý Znovín Znojmo a.s. se sídlem v Šatově (http://www.znovin.cz/) nabízející k ochutnání 11 vín včetně VOC Znojmo a Vinařství Líbal z Horních Dunajovic (http://www.vinolibal.cz/). Marek Líbal rovněž nabídl 11 vín k degustaci včetně skvělého Sauvignonu 2010 VOC, který se stal absolutním vítězem na prestižní soutěži IWC San Francisco 2011 v kategorii Sauvignon blanc, získal dvojitou zlatou medaili a stal se tak nejlepším vínem z ČR v soutěži. Vůbec toto vinařství produkující ročně asi 70 tisíc litrů vína za 10 let existence získalo značné renomé na tuzemských i mezinárodních soutěžích a především mezi naší vínomilnou veřejností.

Chvalovická sklepní ulička měla letos premiéru, která se nepochybně podařila vinařům, kteří otevřeli své většinou rozsáhlé sklepy s výbornými víny. Rozkládá se pod vynikající viniční tratí Dívčí hora. Z nabídky 12 vín Vinařství Waldberg Vrbovec, s.r.o. (http://www.vino-waldberg.cz/) se líbil polosuchý VOC Sauvignon 2010 z viniční trati U Sklepů v Dyjákovičkách, stejně jako suché VOC Veltlínské zelené 2010 s nádhernou svěží vůní z viniční trati Waldberg ve Vrbovci. Z mladých vín byl velice příjemný Modrý Portugal Waldberg Nouveau 2011. Vinařství Lahofer, a.s. (http://www.lahofer.cz/) se prezentovalo svými víny v mateřském sídle v Dobšicích a ve Chvalovicích byla nabízena k ochutnání vína bývalého vinařství EKO Hnízdo, jehož vinice, chvalovický sklep a zbylé zásoby vína obhospodařuje od letošního roku právě Vinařství Lahofer, a.s. Lahve byly ještě označeny etiketou dřívějšího vinařství (8 vzorků), ale od nové sezony to bude již pouze pod etiketou Vinařství Lahofer. Chutnalo nám suché Rulandské šedé 2010 a dobrý byl polosladký Mladý Lahofer 2011 (MT a MM), který nabízeli zde a pochopitelně v Dobšicích.

Vinný sklep rodiny Zábojníkovy patří malému rodinnému vinařství, obhospodařují asi půl hektaru vinic ve viniční trati Nad sklepem s roční produkcí do 10 tisíc litrů. Festivalovým návštěvníkům nabídli k ochutnání 10 vzorků. Dobré bylo Veltlínské zelené 2010 jakostní a zejména Dornfelder 209 jakostní. Kousek opodál je s rozsáhlým parádním podzemím Bílý sklep rodiny Adámkovy (http://www.bilysklep.cz/). Obhospodařují integrovaným způsobem téměř 2 ha vinic v trati U svatého Urbana a dělají převážně selská vína, roční produkce je asi 7 tisíc lahví. Zájemci měli možnost se projít krásným sklepním bludištěm a cestou ochutnávat archivní vzorky Ryzlinku vlašského 2002 a 2007 nebo nahoře v lisovně dalších 11 vzorků. Vládla tu velice příjemná, rodinná atmosféra.

V Šatově jsme navštívili příjemné prostředí Vinařství - Roman Polák s.r.o. (http://www.romanpolak.cz/) s možností ochutnání 11 vzorků. Chutnalo nám svěží Sylvánské zelené 2010, Ryzlink rýnský 2010 a Grand Cuvée 2007 Modrý Portugal. A také výborný chleba se sádlem a škvarky. Prohlédli jsme si pěkný sklep s řadou archivních boxů a příjemného stylové degustačního zákoutí. Hospodaří na 2 ha vinic a část hroznů nakupuje ve Znojemské a Veklkopavlovické vinařské podoblasti. Roční produkce se pohybuje kolem 14 tisíc lahví. Naše letošní festivalové putování jsme navečer zakončili v Novém Šaldorfu, kde bylo otevřeno nejvíc sklepů a nabízeno množství různých opékaných pochutin, jejichž vůně se linula široko daleko. Neodolali jsme lákavé vůni a po několika pohárcích výborného Rulandského šedého 2009 z vinařství E.MI.VINO - Emilie Blahušková (http://www.emivino.cz/) jsme další degustace nechali na druhý den - na neděli. Během dvou dnů mělo přes 1 200 návštěvníků možnost ochutnat asi 300 vzorků vín nejenom mladých a Svatomartinských, ale téměř všechna VOC a pochopitelně i vína starších ročníků včetně archivních. Nebylo ani velkým překvapením mladý věk návštěvníků nejenom na listopadovém Festivalu, ale i na ostatních, kterých jsme se zúčastnili. Starších návštěvníků bylo opravdu velmi málo. A letos bylo také ve větší míře slyšet slovenštinu, němčinu, angličtinu a polštinu. Pořadatelé dobře zvládli celou akci a nepochybně se Festival otevřených sklepů zařadil mezi stálice vinařských akcí u nás. Příští Festival otevřených sklepů bude opět na jaře v dubnu 2012 s podtitulem Jaro v Podluží.