O Víně

03.09.2008 Zed Aktivni: Ano Datum a čas publikace:
Legendární Bordeaux

Kniha Legendární Bordeaux připomíná stopadesáté výročí památné bordeauxské klasifikace z roku 1855 a nabízí medailonky 60 nejdůležitějších usedlostí, které tvoří všech pět kvalitativních tříd. Obsahuje také vyčerpávající esej o historii klasifikace a pojednání o významu oslavovaného místního prostředí, terroir. Živé portréty současných vlastníků doprovázejí fotografie, které přiblíží usedlosti a jejich majitele poutavým způsobem.

Název: Legendární Bordeaux
Podtitul: Vína s klasifikací Grand Cru Classe od roku 1855
Autor: Jean-Paul Kauffmann, Dewey Markham, Cornelis van Leeuwen a Franck Ferrand předmluva Hugh Johnson
Překlad: Martin König
Vydavatelství: Flamarion (2004), česky Slovart (2007)
Rozměry: 280x310 mm
Hmotnost: 2,764 kg
Počet stran: 320
Cena: 1999,- Kč

Je mnoho expertů, kteří pijí i jiná červená vína, než nejlepší Bordeaux. Většinou proto, že je nemohou sehnat, zaplatit, nebo je očekáván na návštěvu někdo, pro koho by jejich servírování znamenalo házení perel sviním.

Bordeaux znamená 150 let vynikající kvality, 150 let v řadě. Ale přístav Bordeaux překládal místní víno na galéry směřující do Říma už před 2000 lety. Tak dlouho trvá vznik tradice. Teprve s rozvojem obchodu a infrastruktury se začal region vzmáhat. Největší vliv měli na utváření charakteru a kvality vína kupodivu Britové a Holanďané. Při tehdejší kodrcavé zvířecí dopravě, bez aut a vlaků, bylo nutné vymyslet způsob vhodné stabilizace. Holanďané dopravovali nakoupené víno do vzdálených kolonií a přišli na to, že když v sudu například zapálí před naplněním síru, dobré víno dorazí na místo určení v mnohem pitelnějším stavu. Podařilo se jim postupně změnit víno, které bylo nutné rychle vypít, v nápoj, který se dlouhou archivací dokázal podstatně zlepšit. Samozřejmě taková vína přinášela vyšší zisk a tažení za špičkovou kvalitu započalo.

Britští pijáci platili za dobrý mok nejvíce. K založení slavné klasifikace došlo velice prozaicky. Napoleon III. nařídil organizátorům Světové výstavy v Paříži v roce 1855 objednat červené víno z Bordeaux, největšího francouzského regionu nabízející spolehlivý produkt. Chtěl imponovat britské královně Viktorii a všem účastníkům, chtěl na výstavě ukázat Francii v nejlepším světle. Obchodníci rozdělili vína do pěti tříd podle dosahované prodejní ceny, protože jiná měřítka neměli. Jednotlivá château, vinařské statky, se začaly kolem roku 1800 profilovat a jejich jména zajišťovala příjmy nejvyšší. Château Haut-Brion, Château Margaux, Château Latour a Château Mouton-Rothschild se časem oddělila od ostatních, diktovala ceny nejvyšší. Později se přidalo ještě Château Lafite-Rothschild. Usedlosti se sdružily do vlastní komerční kategorie premiér cru (první sklizeň).

Někteří ostatní, kteří také dosahovali dobrých cen, vytvořili kategorii dexième cru, neboli druhou sklizeň. Bylo jich asi 12. Postupně ostatní tvořili další skupiny, až se počet ustálil na pěti. Jejich seznam poslala Unie nákupčích vín z Bordeaux organizátorům a bylo. Klasifikace platí v plné síle dodnes. Všechna châteaux používají odrůd (v různých poměrech) Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a v malém množství Petit Verdot.

Kniha Legendární Bordeaux připomíná stopadesáté výročí památné bordeauxské klasifikace z roku 1855 a nabízí medailonky 60 nejdůležitějších usedlostí, které tvoří všech pět kvalitativních tříd. Obsahuje také vyčerpávající esej o historii klasifikace a pojednání o významu oslavovaného místního prostředí, terroir. Živé portréty současných vlastníků doprovázejí fotografie, které přiblíží usedlosti a jejich majitele poutavým způsobem.

Kniha je výborně připravena, graficky expertně zvládnuta a kvalitně vytištěna. Je zamýšlena pro všechny vínomily, poskytuje fascinující čtení zcela pravdivých, někdy až neuvěřitelně napínavých příběhů trpělivého a úporného snažení se za pozdvihnutí kvality vína, cechu a jména vinařů, kteří i dnes jsou příkladem kolegům na celém světě.

Počet příspěvků v diskuzi: 1  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2124x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5