O Víně

Asi 42 obcí v kopcovitějším terénu centrální části Mâconnais: Azé, Berzé-la-Ville, Berzé-le-Châtel, Bissy-la-Mâconnaise, Burgy, Bussières, Chaintré, Chânes, La Chapelle-de-Guinchay, Chardonnay, Charnay-lès-Mâcon, Chasselas, Chevagny-lès-Chevrières, Clessé, Crèches-sur-Saône, Cruzilles, Davayé, Fuissé, Grévilly, Hurigny, Igé, Leynes, Loché, Lugny, Milly-Lamartine, Montbellet, Péronne, Pierreclos, Prissé, Pruzilly, La Roche-Vineuse, Romanèche-Thorins, Saint-Amour-Bellevue, Saint-Gengoux-de-Scissé, Saint-Symphorien-d´Ancelles, Saint-Vérand, Sologny, Solutré-Pouilly, Vergisson, Verzé, Vinzelles, Viré et Uchizy

Osm z výše jmenovaných vesnic mohou alternativně používat i značení Beaujolais-Villages, čtyři z nich i  St.-Véran AOC. Toto by měly být ty lepší terroiry z celé oblasti. Mâcon-Villages smí být pouze bílé, Mâcon-jméno vesnice červené (převažuje), bílé i růžové. Základní charakteristiky, archivace a teploty podávání viz Mâcon AOC. Tato vína by však měla být kvalitnější. Zejména bílá Mâcon-Villages někteří považují za nejlahodnější bílá na světě, přímo vybízející k dalšímu napití. Cena je velmi příznivá.

Za nejlepší vesnice jsou považovány Mâcon-Lugny, Mâcon-Clessé, Mâcon-Igé, Mâcon-Viré, Mâcon-Bissy, Mâcon-Braye, Mâcon-Davaye, Mâcon-Pierreclos a Mâcon-Charnay-les-Mâcon.

Spolehliví producenti: Louis Latour, Thevenet, Domaine de Prieuré, Bonhomme, Depagneux, Mahuet, Arcelin, Signeret, Goyard

červená vína jsou buď úplně nebo částečně kvašena metodou "maceration carbonique", tj. v uzavřené nádobě kvasí celé nepomleté hrozny v atmosféře vznikajícího oxidu uhličitého. Pro takováto vína je pak typická výrazná ovocitost, zejména aroma hrušky.

Chardonnay, Pinot blanc

Pinot noir, Gamay, Pinot gris