O Víně

Půllitrovou lahev polosuchého Rulandského bílé 2000 výběr z hroznů jsem v roce 2008 dostal k narozeninám. Lahvová zralost byla predikována na období let 2004 až 2007, což už dávno vypršelo, ale vzhledem k dobré kondici Ryzlinku vlašského 1999 kabinet (hodnocení 7-8-8), který pocházel ze stejné vinice, možná ještě nebude pozdě. Hrozny mají původ na viniční trati Pod Svatým kopečkem v Mikulově a zmínil jsem se o ní v článku Viniční tratě v okolí Mikulova, kde je i několik fotografií z této lokality.

Lahev originálního tvaru má objem 0,5 L (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 45 mm s potiskem odrůdy a ročníku, jak bývá u tohoto vinařství obvyklé. Na spodní plošce je několik krystalků vinného kamene. Černá záklopka s potiskem výrobce zapadá do celkové adjustáže, kterou jsem hodnotil u recenze Chardonnay 2004 pozdní sběr (barrique).

Barva je intenzivní, slámově žlutá a čistá. Má zlaté odlesky a perfektní viskozitu i vzhled. Vůně je zajímavá a nabízí příjemnou směs extraktu z hroznů, propolisu a sušeného kandovaného ovoce, které přechází až do botrytických tónů připomínající ledové víno. Ostatně, popis na zadní etiketě je přesný a je neuvěřitelné, že je stále po 11 letech aktuální.

Ve středně dlouhé chuti jsou krásné nazrálé tóny, které ale neruší a nepůsobí nepříjemně. Díky vysokému obsahu alkoholu (14,2 % obj.) si víno udrželo dobrou kondici a nádherně se zakulatilo. Při podávání je dobré temperovat na teplotu kolem 13 °C. Podle toho, jak se mi dnes pinot jeví odhaduji, že lahvovou zralost měl pravděpodobně před dvěmi roky. Vinařství víno doporučuje podávat k různým druhům sýrů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2000
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Pod Svatým kopečkem
Výrobce: Tanzberg Mikulov, a.s.
Alkohol: 14,2 % obj.
Číslo šarže: 5
Evidenční číslo jakosti: 12259V/03-7023
Číslo vzorku: 30
Obsah zbytkového cukru: 5,5 g/l
Obsah kyselin: 6,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,9 g/l
Rok lahvování: 2001
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 11 - 13 °C
Doporučená archivace: 2007 - 2011
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: dárek