O Víně

Když jsem před třemi týdny zveřejnil recenzi na sladké víno z oblasti Sauternes, byl jsem mile překvapený a nadšený. Dnes otevírám další lahev sladkého vína objemu 375 ml, která má původ v oblasti Languedoc-Roussillon. Jak víno hodnotím se dozvíte v následující recenzi.

Po delší době jsem si náramně pochutnal na znovínském veltlínu, který má atributy terroir této podoblasti. Jak víno hodnotím se dozvíte v následující recenzi.

Pokud si stále někdo myslí, že se na Moravě nemůže objevit zajímavý Cabernet Sauvignon s výborným archivačním potenciálem, pak ho navedu na následující recenzi.

Na třináctiletou Crianzu z oblasti La Rioja jsem si už delší dobu brousil chutě. Jak hodnotím kupáž Cune ročníku 1999 se dozvíte v následující recenzi.

Se sladkými francouzskými víny nemám vůbec zkušenosti. Byl jsem proto zvědavý, jak vína ze známé vinařské oblasti Sauternes chutnají. Mé postřehy najdete v následující recenzi.

Znovín Znojmo vínám také odvahou experimentovat a používat jiné technologické postupy. Do této skupiny vín patří Veltlínské zelené 2004 odrůdové jakostní, které má v podtitulu uvedeno "Gout de Terroir". Co to znamená a jak víno hodnotím, se dozvíte v následující recenzi.

Portská vína jsou typická a jedinečná právě v Portugalsku, ale Španělsko má ve vinařské oblasti Andalucía podobná vína Sherry. Jak hodnotím třílitrové balení Special Reserve se dozvíte v následující recenzi.

V případě Cabernetu Sauvignon z Patrie Kobylí mám v paměti zafixovanou viniční trať Světlý v obci Brumovice. Jak hodnotím pozdně sběrový kabernet ročníku 2005 se dozvíte v následující recenzi.

Do roku 2012 vstupuji recenzí na suché pozdně sběrové André ročníku 2009, které si půl roku poleželo v sudu typu barrique. André je pro mne odrůdou, kterou bohužel stále neumím příslušně ocenit a stojí neprávem na okraji mého zájmu, jak se můžete přesvědčit v následujícím článku.

Po nádherném bílém Šaleru ročníku 2003 přišla řada na o rok starší červenou variantu. Jak toto aromatizované víno hodnotím se dozvíte v následující povánoční recenzi.

Jak hodnotím Neuburské 2003 výběr z hroznů, které díky mimořádně slunnému a teplému podzimu vyzrálo do vysokého přívlastku, se dozvíte v dnešní recenzi.

S červenými víny z viniční tratě Kraví hora ve Znojmě nemám tolik zkušeností jako s bílými. Jsem proto velmi zvědavý, kam se posunul suchý pozdní sběr Rulandského modrého skvělého ročníku 2000 z Modrého sklepa.

Existují polosladká vína, která mne dokáží nadchnout díky perfektní harmonii zbytkového cukru a kyselinek, že si prostě říkám, proč ne. O tom, že i dotyk s dubem může u polosladkého vína mít velmi pozitivní vliv, jsem se přesvědčil prostřednictvím Sauvignonu 2006 výběr z hroznů Miloše Michlovského.

Po několika letech příprav a vyjednávání byl v roce 2009 úspěšně dovršen proces udělení nové jakostní klasifikace VOC, což je zkratka pro Víno Originální Certifikace, kterou první v České republice dosáhlo VOC Znojmo. O co konkrétně jde a jaká pravidla pro tuto kategorii vín platí vysvětlím v rámci standardní recenze suchého Sauvignonu 2010 VOC ze Znovínu Znojmo.

Kabinetní vína patří do skupiny vín, která bohužel stojí většinou na samém okraji nabídkové řady a zájmu. Vinařství Plešingr patří dlouhodobě k několika málo výrobcům, kteří mají kabinety v nabídce a většinou se jedná o velmi zajímavá vína. Jak hodnotím polosuchý kabinetní Dornfelder ročníku 2007 se dozvíte v následující recenzi.

Odrůda Tramín červený není obecně považována za vhodnou k archivaci. Jak hodnotím Tramín červený ročníku 2003 výběr z hroznů z viniční trati Zadní hora ve Velkých Bílovicích se dozvíte v následující recenzi.

Rodinné vinařství pana Špalka charakterizují vína odrůdová, ale také kupáže či aromatizovaná vína. O bílé variantě aromatizovaného Šaleru ročníku 2003 dnes podám zprávu.