O Víně

Na začátku dubna jsem byl součástí skupiny, která měla v rámci večerního programu objednánu degustaci vín ve sklípku. Organizátor vybral malé vinařství (10000 lahví/rok), které sídlí v rodinném domě na kraji Velkých Pavlovic směrem na Velké Bílovice. Vinařství vede Helena Bednaříková.

Nabídnuto nám bylo v degustační suterénní místnosti postupně 9 vzorků za sympatických 200 Kč, provázené drobným občerstvením. Ochutnat jsme mohli:

Ryzlink vlašský 2011 zemské, suché - vůně citrusů s lehkými tóny sladké hrušky, chuť řádně pepřová, pikantní s lehce grepovým závěrem, 6,5 bodu. Cena v e-shopu vinařství 100,- Kč.

Müller Thurgau 2011 zemské, polosuché - vůně cukrového melounu a lehké chlebovinky, v chuti paprika, ryngle, pikantní kyselinka, 6,5 bodu. Cena v e-shopu vinařství 100,- Kč.

Muškát moravský 2011 zemské, polosuché - vůně typická muškátová, chuť ovocná po hruškách, rynglovém kompotu, muškátovém oříšku, lehké víno, 7 bodů. Cena v e-shopu vinařství 100,- Kč.

Frankovka rosé 2011 zemské, polosuché - lehká vůně jahod se smetanou, chuť čerstvého jahodového kompotu s trochou smetany, pěkné ovocné lehké a kratší víno, ne už úplně svěží. Hodnotím s přivřeným okem lepšími 7 body. Cena v e-shopu vinařství 120,- Kč.

Modrý Portugal 2012 zemské, suché - vůně pecek, švestek, trnek a štiplavého lihu po slivovici, chuť ovocná, švestky, slivovice. Mladé nevycválané víno, 6 bodů.

Modrý Portugal 2011 zemské, suché - víno voní po višních a švestkách, chuť ovocná po třešních, višních, lehce po štvestkách, se znatelnou kyselinkou, ne moc plné tělo, normální dochuť, 6,5 bodu. Cena v e-shopu vinařství 90,- Kč.

Rulandské modré 2011 zemské, suché - vůně naoxidovaná po nahnilých jablkách, chuť po švestkách a třešních s projevující se oxidací. Projevilo se i ve vyžádané druhé lahvi. 4,5 bodu. Cena v e-shopu vinařství 120,- Kč.

André 2009 jakostní, suché - vůně jódu a po nějakém čase oxidace, chuť višní, dezinfekce, drsnější. 4 body. Víno získalo ocenění Král vín 2011, ale již zřejmě odešlo do vinných věčných lovišť. Cena v e-shopu vinařství 200,- Kč.

Rulandské šedé 2011, botrytický sběr - vůně jemně ovocná, chuť nasládlá, medově karamelová, dochuť kratší až střední. Lepších 7 bodů.

Na naši výslovnou žádost za naoxidovanou rulandu jsme si vyžádali ještě další vzorek:

Dornfelder 2011 - na Dornfelder ne moc výrazná barva, vůně ovocně višňová, chuť také taková, nakyslá, 6,5 bodu.

Paní majitelka mě pak pozvala o patro níž na prohlídku sklepa (škoda, že nepozvala také ostatní, určitě by je to zajímalo) a mohl jsem ochutnat ještě dva další nalahvované vzorky - připravované kandidáty na zatřídění do VOC:

Svatovavřinecké 2011 - lehká vůně do švestkova, chuť ovocná do švestek, třešní, višní, lehce povidel, vyvážené kyseliny a třísloviny, solidní dochuť. Nejlepší víno večera, lepších 7 bodů.

Cuveé 2011 (FR, SV, MP) - nevýrazná ovocná vůně (mohlo být ovlivněno chladem), chuť ovocná, třešňová, s jemnými tříslovinami a znatelnou živou kyselinou. Dávám o něco lepších 7 bodů.

Celkově večer nebyl špatný, i když se ukázalo, že očekávání bylo o trochu větší než realita - jak ve vínech tak v poměrně stručném výkladu.