O Víně

I tohle víno přivezla návštěva. Kamarád z něj byl naprosto nadšen, ihned objednával rovnou šest lahví. Jelikož vína ze zbytkovým cukrem vyhledávám o něco méně než on, nedokážu se tak úplně vžít do jeho euforie, ale zřejmě tahle nová znovínská řada příznivce sladkých vín rozjásá.

Rulandské šedé (Pinot gris) - Míval jsem tuto odrůdu rád, získaly si mne právě znovínské rulandy ze Šobesu. Pak jsem nějak propadl jiným odrůdám, rulandy šedé jsem vytlačil na okraj zájmu, takže se necítím být povolán některé šedé rulandy nebo výrobce obzvlášť doporučovat. Docela bych byl naopak rád, kdyby mi někdo dal dobrý tip do příspěvků za článkem.

Stošíkovice jsou kousek nad Lechovicemi, trať U tří dubů proslula zejména svými ryzlinky, které kromě Znovínu produkuje i Vinařství Reisten.

Adjustáž: Nádhera! Adjustáž téhle nové řady, co se týče designu, snad na našem trhu nemá konkurenci. Atypická elegantní štíhlá láhev flétnového typu z modrozeleného skla, modrá záklopka a vkusné etikety s hrdou moravskou orlicí a nápisem „Moravian wine“. Jen korek je z drti a dvou plátků na koncích, z jednoho kusu by byl lepší - přeci jen devět let archivace… Taky milovníci klasických znovínských etiket s vyčerpávajícím množstvím údajů o víně možná trochu zklamaně protáhnou tvář - na zadní etiketě je údajů minimum, analytické hodnoty je nutno najít v Katalogu služeb a informací, název vinice je drobným písmem jen na etiketě zadní. Trochu mne, když to tak píšu, zaráží ten nápis „Moravian wine“. Pokud měla být účelem reprezentace před cizinou, pak nechápu, proč cizích či dvojjazyčných nápisů není na etiketě více. Přeci jen ale se vína se zbytkovým cukrem zase tak snadno nekombinují s gastronomickými chody, takže využití v restauracích či aeroliniích bude spíše okrajové. Pokud má „jen“ víno hrdě poukazovat na svůj původ před tuzemskými zákazníky, pak by byl vhodnější nápis v našem rodném jazyce. Taky šla etiketa (netradičně na Znovín) špatně z láhve sundavat. Bez ostrého nože a trpělivosti nemožné.

Barva: nahnědle žlutá. Ruland šedý může mít díky své tmavé slupce vyšší barvu. Nevím, jestli se to v profesionálním světě považuje za vadu. Viskozita nijak vysoká, normální.

Vůně: Napoprvé takřka bez vůně. Pak se objeví trochu citrusu, trochu pečeného jablka. Následuje klasická vůně cukrové vody známá ze znovínské řady „příjemný zbytkový cukr“. O hodně později se vyvinula do medových tónů a jemné ale dlouhé tramínovské růže. A ještě daleko později silná květinová vůně a kandované ovoce.

Chuť: Nejprve dominuje angrešt. Cukr nevystupuje příliš do popředí, spíš opět taková ta klasická chuť „příjemného zbytkového cukru“ Celkově velmi uhlazené víno. S kratší dochutí.

Neobvykle pestrý vývin vůně svědčí jednak o slušném potenciálu vína (Znovín doporučuje 7 až 9 let), jednak o mojí úporné snaze víno zbytečně nepotopit jen kvůli tomu, že jsem si tyhle „zbytkáče“ kvůli jejich líbivé uniformitě prostě neoblíbil. Čichal jsem jak ohař, míchal sklenkou jak o život - ještěže návštěva je celkem zvyklá. I tak uvítám, když tohle víno přechutná někdo, kdo si tenhle styl více oblíbil a napíše zanítěnější recenzi. Sám do toho nejdu, kamarád zřejmě zásobu rychle vypije, ale archivaci rozhodně doporučuji. Kyselin má dost, sice alkoholu a zejména extraktu málo, ale i tak může ještě hodně překvapit.

Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2004
Jakost: výběr z hroznů
Obsah zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Stošíkovice
Viniční trať: U tří dubů
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 332
Evidenční číslo jakosti: 53C1-05/21
Alkohol: 10,8 % obj. (neobvykle málo)
Zbytkový cukr: 42 g/l
Kyseliny: 6,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 18,9 g/l (sakra málo!)
Cena: 150,- Kč přes Katalog služeb a informací (V podzimní ochutnávkové akci a v Putování po archivních sklepích i o dost méně)