O Víně

09.04.2018 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 09.04.2018 07:00

Chardonnay 2016 výběr z hroznů - Znovín Znojmo a.s.

Jak hodnotím polosuché Chardonnay ročníku 2016 a přívlastku výběr z hroznů, se dozvíte v následující recenzi.

Lahev polosuchého Chardonnay 2016 výběr z hroznů z řady Terroir Club jsem koupil v srpnu 2017 za 160,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny mají původ na viniční trati Stará hora v obci Božice, která spadá do Znojemské vinařské podoblasti.

V encyklopedii ovine.cz, kterou zavedl Pavel Jelen je následující text: Nad statistikami o této obci mi zůstává rozum stát: Obec má 150 ve sprašových návějích hloubených sklepů, avšak jen 7 pěstitelů (údaje z roku 2005). Další údaj uvádí, že 21 pěstitelů se sdružilo v roce 2001 do Družstva božických vinařů. No, nemusím hned všechno pochopit... Vína odtud se objevují i na etiketách Vinných sklepů Lechovice, ze Staré hory Modrý Portugal a Ryzlink vlašský, z Nové hory Rulandské bílé (i ve slámovém), Sauvignon, Veltlínské zelené. Stará hora má rozmanité půdní poměry, převažují hlinito-písčité až štěrkovité půdy, výsadba je z roku 2001 (předtím tam byly keře vysazené těsně po druhé světové válce - škoda jich). Nová hora vypadá z mapy velmi kvalitně, víno odtud dělalo Vinařství Alfra (Zweigeltrebe). Celková rozloha vinic: 299,8 ha. Osázená registrovaná plocha vinic: 139,4 ha.

Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je slámově žlutá, má střední intenzitu a vysokou viskozitu, která se projevuje pomalu stékajícími mosty. Vůně je jemná a nabídne v nástupu medové odstíny, které se přesouvají do rozinek a slabých citrusových tónů.

Chuť je středně dlouhá, má velmi slušný extrakt, který prodlouží závěr. Poměr kyselinek (7,4 g/l) a zbytkového cukru (12,4 g/l) se zdá být vyvážený a už dnes harmonický. Lahev můžete otevřít již teď, ale víno má svůj vrchol stále před sebou. Znovín uvádí archivační potenciál do období let 2023 až 2025. Druhý den se buket a především chuť, náramně rozvinula a potvrdil se tak výborný archivační potenciál. Vinařství víno doporučuje podávat ke kuřecímu masu nebo rybám.

Na závěr uvedu odkazy na recenze Chardonnay z tohoto vinařství:
Chardonnay 2015 výběr z hroznů (sur lie) - viniční trať Kacířky, obec Nosislav (hodnocení: 8-8-8)
Chardonnay 2015 výběr z hroznů - viniční trať Kacířky, obec Nosislav (hodnocení: 7-9-9)
Chardonnay 2013 pozdní sběr - viniční trať Kacířky, obec Nosislav (hodnocení: 7-7-7)
Chardonnay 2005 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Stará hora, obec Božice (hodnocení: 8-8-8)
Chardonnay 2002 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Vinná hora, obec Vrbovec (hodnocení: 5-6-6)
Chardonnay 2001 pozdní sběr z řady Terroir Club - viniční trať Skalka, obec Krhovice (hodnocení: 9-8-6)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Terroir Club
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2016
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Božice
Viniční trať: Stará hora
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 6345
Evidenční číslo jakosti: 40D1-17
Číslo vzorku: 26
Obsah zbytkového cukru: 12,4 g/l
Obsah kyselin: 7,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,0 g/l
Doporučená archivace: 2018 - 2025
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 160,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2017)

Spotřebitelská známka: 8.40

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
8 8 8 9 9

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 167x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 08.04.2018 13:23:38