O Víně

27.09.2017 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 27.09.2017 07:00

BB Cuvée 2007 pozdní sběr (barrique) - Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice

Málokdy se na Moravě setkáte s vínem, které zrálo v sudu barrique 3 roky. Jak hodnotím červené BB Cuvée ročníku 2007 a přívlastku pozdní sběr, které zrálo 36 měsíců v dubu, se dozvíte v následující recenzi.

Suché BB Cuvée 2007 pozdní sběr (barrique) jsem koupil v květnu 2015 přímo ve vinařství Vladimíra Tetura za 405,- Kč. Nakupované i vlastní hrozny Cabernetu Sauvignon a Merlotu v poměru 50:50 byly sklizeny 17. října 2007 při cukernatosti 23,7 °NM ve Velkých Bílovicích. Réva zde byla vysázena v roce 1994 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: bezoxidační technologie, vinifikátoru. Víno zrálo 36 měsíců v barikovém sudu od výrobce Seguin Moreau.

Lahev typu Top Bordo s logem vinařství má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je odlišná od standardní řady a nepřehlédnutelná. Černá záklopka a černá etiketa má punc výjimečnosti. V barevném provedení je pouze název tohoto vína (BB Cuvée). Jedinou výtku mám v použití lepeného korku pro tuto řadu, zvláště když je určena pro dlouhodobou archivaci.

Barva je višňově červená, má velmi slušnou intenzitu a viskozitu. Vůně je hluboká a poměrně široká. V nástupu vystoupí sušené višně, které se přesouvají do griotky, hořké čokolády a exotického koření. Při dopíjení lahve se ještě objevily nádherné tóny kompotového ovoce.

Chuť je plná a má krásný extrakt v závěru, ve kterém vystoupí třísla a překvapivě také kyselinka. V dozvuku oceníte nádherný suchý dojem (obsah zbytkového cukru 0,6 g/l). Vysoký obsah alkoholu (14,0 % obj.) nijak neruší, naopak velmi dobře zapadl do výsledného celku. Zrání v sudech barrique byl sice na naše poměry neskutečně dlouhý, ale pocitově nepůsobí nijak nepříjemně. Má to prostě „koule", ale pokud vyhledáváte extraktivní červená vína školená v dubu, pak je to lahev přesně pro vás. Pokud si myslíte, že ročník 2007 bude dnes působit unaveně nebo plochým dojmem, tak budete překvapeni. Vladimír Tetur uvádí archivační potenciál až do roku 2022 a po dnešní zkušenosti s tím musím souhlasit. I když je cena tohoto vína velmi vysoká, odpovídá podle mne charakteru, respektive kvalita je zde opravdu zřejmá. Vinařství k tomuto víno doporučuje podávat steak.

Na závěr uvedu odkaz na zajímavé cuvée od Vladimíra Tetura:
VB Cuvée Laďa 2015 pozdní sběr (barrique) (Velké Bílovice) hodnocení: 7-8-8

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: BB Cuvée
Odrůda: Cabernet Sauvignon x Merlot (50 : 50)
Ročník: 2007
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277
Alkohol: 14,0 % obj.
Číslo šarže: 480
Evidenční číslo jakosti: 1E1-15/49
Obsah zbytkového cukru: 0,6 g/l
Obsah kyselin: 5,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,7 g/l
Datum sklizně: 17. října 2007
Cukernatost hroznů: 23,7 °NM
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 1994
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: černozem
Technologie výroby: bezoxidační technologie, ve vinifikátoru
Délka zrání v barikovém sudu: 36 měsíců
Typ sudu a jméno výrobce: Seguin Moreau
Doporučená archivace: 2017 - 2022
Teplota podávání: 17 - 18 °C
Teplota skladování: 12 - 15 °C
Velikost šarže: 5.800 ks (0,75 L)
Rok lahvování: 2015
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 405,- Kč (přímo ve vinařství v květnu 2015)

Spotřebitelská známka: 9.20

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 9 10 9 9

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 280x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 24.09.2017 10:06:43