O Víně

28.03.2003 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace:

Jaká je barva čerstvě vylisovaných červených hroznů?

Vysvětlení najdete v tomto článku.

Čerstvě vylisovaná šťáva z bílých i červených hroznů má stejnou barvu. Je světlá a zakalená. Červeně se zbarvuje víno pouze tehdy, kvasí-li na slupkách. Proto se u červených vín hovoří o kvašení rmutu. Ve slupkách jsou totiž obsažená barviva. Pokud by se mošt z červených bobulí nechal kvasit bez slupek, vzniklo by bílé víno. Takže až uvidíte v například francouzskou láhev bílého vína, které má na etiketě vedle ostatních údajů uvedeno BLANC DE BLANCS znamená to, že toto bílé víno bylo vyrobeno z bílých hroznů.

Použitá literatura: Víno - Malá škola
Autor: Jens Priewe

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 3040x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 10.01.2010 15:36:41