O Víně

Dnes se podíváme na další variantu vína St. Margarita. Jedná se o Rulandské modré 2003 výběr z hroznů, které navíc pochází z panenské sklizně! Velikost šarže je pouze 220 litrů, tak dlouho neváhejte, pokud vyhledáváte především tato vína máte jedinečnou možnost. Hrozny mají původ ve viniční trati Dílec v obci Jezeřany - Maršovice. Nové výsadby Vinných sklepů Maršovice začaly postupně plodit, z ročníku 2005 nebude sice žádná panenská sklizeň, ale v dalším roce můžeme očekávat další! Pokud si vzpomínáte na mou reportáž z návštěvy tohoto velmi sympatického vinařství v srpnu 2004, o kterém jsem psal v článku Vinné sklepy Maršovice nebo na mojí recenzi z minulého týdne St. Margarita Chardonnay 2003 výběr z hroznů již víte, že jde o velmi zajímavé víno.

Lahev typu Bordolese má objem 0,5 l (hnědé sklo) a je uzavřena plastovou zátkou délky 40 mm. Velmi povedená adjustáž, kdy stejná etiketa jako u bílé St. Margarity, je nyní ve slušivém černém provedení. Černá etiketa a tmavá láhev opět dokonale ladí a získává maximální možnou známku! Barva je rubínově červená s tmavě fialovým nádechem. Vůně je hluboká a poměrně široká. Dlouho mi trvalo, než jsem našel nějaké charakteristické znaky. Vůně je sice ovocná, ale jinak než je rulandy obvyklé. Avizované borůvky jsou velmi slabé, spíše jsou poznat tzv. vegetativní vůně (zelená paprika). Znatelné jsou zde dřevité odstíny (kůra), čokoláda a kouřovinka. Jak se víno pomalu rozdýchává přechází vůně z jedné strany na druhou, takže se velmi těžko dá říci, co je dominantní. Vůně je ale nádherná, nezvyklá a zvláštní. Viskozita je velmi dobrá a nadějná, takže dlouho neodkládám první doušek.

První reakce na chuť je velmi jednoduchá, zcela dominují ovocné odstíny (borůvky). Tříslovinky jsou poněkud tvrdší, ale to se časem vylepší, podobně i harmonie. V dozvuku oceníte příjemnou kořenitost. Odhaduji, že toto víno můžete nechal ležet cca 5 let, možná i více. Nechybí vysoký obsah alkoholu (12,96 % obj.), taktéž oceníte příjemnou suchost a dlouhotrvající chuť. Cukernatost moštu dosáhla vysoké hodnoty: 25,3 °NM! Z informací od výrobce se také dozvídám, že kyselinky byly odbourané, což by mělo vínu dávat příjemnou harmonii a hebkost s dlouhým, ničím nerušeným dozníváním. Tuto červenou St. Margaritu doporučuji pít sólo a k tomu přikusovat zralý sýr s modrou plísní.

Závěrečné hodnocení vychází dobře, vysoce oceňuji adjustáž, barvu, vzhled, vůni a také potenciál tohoto vína. Za 3 roky z něj může být úžasná dobrota. Musím ale provést srovnání s předchozí recenzí. St. Margarita Chardonnay 2003 výběr z hroznů byla komplexnější a obsahovala i více extraktu. Tato rulanda má patrně menší schopnosti vyniknout a zaujmout, ale nepředbíhejme, uvidíme co s vínem udělá další ležení v láhvi. Příště se můžete těšit na další bílou variantu St. Margarity, kterou bude polosladký Tramín červený 2003 výběr z hroznů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: St. Margarita
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: panenská sklizeň
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany - Maršovice
Viniční trať: Dílec
Cukernatost: suché
Výrobce: Vinné sklepy Maršovice v.o.s., 671 75 Jezeřany
Číslo šarže: 5/03
Evidenční číslo jakosti: 35A1-04/1704
Alkohol: 12,96 % obj.
Velikost šarže: 220 L
Cukernatost moštu: 25,3 °NM
Obsah zbytkového cukru: 1,9 g/l
Obsah kyselin: 0,70 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,5 g/l
Teplota skladování: 10 ºC
Teplota podávání: 16 ºC
Doporučená archivace: 5 let
Cena: 155,- Kč (přímo od výrobce duben 2005)