Zweigeltrebe 2003 pozdní sběr - Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice
Zweigeltrebe z okolí Velkých Bílovic znám především z nabídky Vladimíra Tetura, který pravidelně vyrábí vína z této odrůdy, ale můžete ji najít i u spousty dalších místních vinařů. Jak hodnotím pozdní sběr ročníku 2003 se dozvíte v následující recenzi.
Suché Zweigeltrebe 2003 pozdní sběr jsem kupoval v srpnu 2005 přímo ve vinařství za 150,- Kč. Teprve nedávno jsem požádal o detailní informace, ze kterých mimo jiné vyplynulo, že víno má být už dávno mrtvola, protože lahvovou zralost predikoval Vladimír Tetur na rok 2009. Jak jsem zmínil v anotaci výše, dvakrát jsem zveřejnil recenzi z tohoto vinařství, konkrétně Zweigeltrebe 2000 odrůdové jakostní (barrique) a Zweigeltrebe 2002 odrůdové jakostní (barrique) (hodnocení 9-8-9).
Hrozny vlastní produkce, ale i nakupované, byly sklizeny 28. září 2003 při cukernatosti 23,0 °NM na viniční trati Haňby ve Velkých Bílovicích. V době sklizně měla réva dvacet tři roků a pěstuje se zde na vysokém vedení na černé půdě. Technologie výroby: vinifikátor a bezoxidační metoda.
Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 40 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem již hodnotil u starších recenzí, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je višňově červená, má střední intenzitu a nahnědlé menisky. Víno má velmi dobrý vzhled a zanechává za sebou mosty. Vůně v nástupu nabízí směs kompotového ovoce, sušené fíky a švestky. Vůně má krásnou strukturu a naštěstí nemá žádné známky únavy.
Ve středně dlouhé chuti najdete kořenitost, ale i ovocitost (švestková povidla) v dozvuku. Třísla se nazráváním na lahvi krásně zakulatila a vytváří s kyselinkami velmi dobrý celek. Tělo má velmi dobrou strukturu a díky vysokému extraktu (27,68 g/l) je to také v závěru poznat. Lahvovou zralost uváděl Vladimír Tetur na rok 2009, což je pravda, ale víno je stále v dobré kondici. S jeho otevřením dlouho neotálejte. Znovu mohu konstatovat, že lahvová zralost Teturových vín má mnohem větší potenciál, než uvádí vinařství, což je jenom dobře, protože naleželá vína mám rád. Toto Zweigeltrebe můžete podávat například k sýrům s modrou plísní.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: ZweigeltrebeRočník: 2003Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké BíloviceViniční trať: HaňbyVýrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277Alkohol: 12,8 % obj.Číslo šarže: 104Evidenční číslo jakosti: 9083V/04-7223/20Obsah zbytkového cukru: 1,32 g/lObsah kyselin: 6,89 g/lBezcukerný extrakt: 27,68 g/lDatum sklizně: 28. září 2003Cukernatost hroznů: 23,0 °NMZpůsob vedení révy: vysokéTyp půdy: černozemStáří vinice: 23 letTechnologie výroby: vinifikátor, bezoxidační metodaDoporučená archivace: 2009 - 2012Teplota podávání: 16 - 18 °CTeplota skladování: 6 - 15 °CZískaná ocenění: Vinoforum, Národní Salon vín ČRVelikost šarže: 3.000 litrůZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 150,- Kč (přímo z vinařství v srpnu 2005)