O Víně

Když jsem letos na podzim požádal Vladimíra Tetura o detailní informace k několika jeho vínům ročníku 2003, obdržel jsem co jsem potřeboval a zároveň mi bylo vysvětleno, že: Rulandské šedé stejně jako Tramín červený ročníku 2003 jsem už několik let neměl možnost ochutnat a jsou dávno vyprodané. Docela mě zajímá, v jaké jsou kondici. Vzhledem k tomu, že většina vín se pije hned, tak vína lahvuji tak, aby byla pitelná hned a následující 2-3 roky, protože málokdo bílá vína archivuje.

A tak nejprve otevírám suchý Tramín červený 2003 výběr z hroznů, který jsem kupoval v srpnu 2005 přímo ve vinařství za 143,- Kč. Vlastní, ale i nakupované hrozny, byly sklizeny 10. října 2003 při cukernatosti 24,2 °NM na viniční trati Zadní hora ve Velkých Bílovicích. V době sklizně byla réva stará deset let a pěstuje se zde na středním vedení na černo-hnědé půdě. Technologie výroby: řízené kvašení.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 42 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u starších recenzí, přistoupím proto přímo k senzorickým vlastnostem.

Barva je ukázková, odpovídá ročníku, přívlastku i odrůdě. Má slámově žlutý odstín a vysokou intenzitu. Ve vůni je zřetelná nazrálost, která mění původní odrůdové vlastnosti. Po delším rozdýchání se teprve vynoří jemné kořenité tóny, čajové růže a vyzrálé hrozny.

V chuti je nádherná nazrálost a harmonie. Teplotu podávání doporučuji zvýšit na 13 až 14 °C, kdy se v chuti objeví nádherné tóny vyzrálých hroznů a kořenitost v závěru. I když je víno za vrcholem a je jen moje chyba, že jsem propásl lahvovou zralost, kterou Vladimír Tetur predikoval v roce 2006, má stále co nabídnout a při dopíjení lahve se objevuje krásná noblesa, která mne utvrzuje v přesvědčení, že před dvěma roky to mohl být nádherný výběrový tramín.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Zadní hora
Výrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 88
Evidenční číslo jakosti: 9083V/04-7223/20
Obsah zbytkového cukru: 1,97 g/l
Obsah kyselin: 4,74g/l
Bezcukerný extrakt: 21,03 g/l
Datum sklizně: 10. října 2003
Cukernatost hroznů: 24,2 °NM
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: černo-hnědá
Stáří vinice: 10 let
Technologie výroby: řízené kvašení
Doporučená archivace: 2006 - 2009
Teplota podávání: 13 - 14 °C
Teplota skladování: 10 - 15 °C
Velikost šarže: 6.000 litrů
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 143,- Kč (přímo z vinařství v srpnu 2005)