O Víně

Jak jsem již předeslal v dnešní aktualitě, recenzi Rulandské bílé 2003 výběr z hroznů od MiBiTa jsme zveřejnili 23. září 2005. Protože jsem měl z vinařství přesné predikce ohledně doporučené archivace (2010), načasování otevření lahve proto nemohlo dopadnou lépe.

Hrozny byly sklizeny na viniční trati Nad Kolářovým sklepem ve vinařské obci Borotice při cukernatosti 24,1 °NM. Název této viniční tratě mám vždy spojenou právě s Vinnými sklepy Lechovice. Z tohoto terroir se můžeme rok co rok setkat s řadou zajímavých lahví. Z encyklopedie viničních tratí od p.j. přebírám, že vinařská obec Borotice má 82,7 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 144,6 ha. V roce 2005 zde byl registrovaný pouze jediný pěstitel (Vinné sklepy Lechovice), který ovšem zdejší tratě opravdu náležitě proslavil. Zejména Pálava a Tramín jsou odtud pojmem, nejednou medailí stvrzeným. Zteráskovaná poloha U Auerova kříže (odtud hlavně Pálava, ale i dolihované víno Auer´s cross podobné portskému vínu z Frankovky) vypadá o píď kvalitnější než sousední Nad Kolářovým sklepem, kde se pěstuje Tramín, Chardonnay, Müller-Thurgau či Svatovavřinecké.

Lahev typu Bordo America má objem 0,75 l (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem výrobce. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Müller-Thurgau 2006 pozdní sběr, přistoupím proto přímo k hodnocení.

Barva má nádhernou jiskru, zlato-žlutý odstín a vysokou intenzitu. Odpovídá ročníku i přívlastku. Vůně nabízí směs ovocito-květinových tónů s jemnou mineralitou a kořenitostí. Na pozadí se objevují slabé náznaky stařinky. Po rozdýchání se víno otevřelo a nabídlo nádherné medové odstíny. Obdivuji velmi dobrou viskozitu a olejovitý projev při zakroužení ve skleničce.

Ve středně dlouhé chuti najdete zajímavou svěžest a extrakt připomínající vyzrálé hrozny včetně kořenitého ocásek v dozvuku. Na druhou stranu je zřejmé, že víno je na svém vrcholu, na kterém se udrží maximálně rok. S jeho otevřením proto neotálejte. Archivace ale víno posunula správným směrem, proto dávám o něco vyšší známky. K tomuto Rulandskému bílému můžete podávat drůbeží speciality nebo bílé sýry s ušlechtilou plísní.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Borotice
Viniční trať: Nad Kolářovým sklepem
Výrobce: Vinné sklepy Lechovice s.r.o.
Alkohol: 13,37 % obj.
Číslo šarže: 03210
Evidenční číslo jakosti: 17493V/04-17223/54
Číslo vzorku: 12
Obsah zbytkového cukru: 1,2 g/l
Obsah kyselin: 5,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,3 g/l
Cukernatost hroznů: 24,1 °NM
Doporučená archivace: 2010 až 2011
Velikost partie: 14.500
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Teplota skladování: 6 - 15 °C
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 140,- Kč (akční cena Tesco v září 2006)