O Víně

Nedávno jsem se rozplýval nad Pinotem blanc z Alsaska a bude zajímavé provést menší srovnání s moravským Pinot blanc 2005 pozdní sběr, který je zároveň mým prvním vínem Vinařství Stapleton - Springer, které jsem se rozhodl podrobit hodnocení. První pokus z tohoto vinařství Svatovavřinecké z Bořetic ročníku 2005 nedopadlo nejlépe. Část vína skončila nejprve ve svařáku a poté ve výlevce.

Ani mne ve snu nenapadlo, že jsme z tohoto bořetického vinařství hodnotili zatím jediné víno a to Frankovku z Bořetic 2002 známkové jakostní od J.Č. Pozorný čtenář a vínomilec jistě ví, že jde o kupáž odrůdy Frankovka x Svatovavřinecké x Modrý Portugal, která obdržela velice slušné známky. To byl také jeden z důvodů, proč jsem výše zmíněné Svatovavřinecké z Bořetic 2005 zakoupil, ale nevyšlo to.

Zpět ale k dnešnímu Pinotu blanc, který pochází z mikulovské viniční tratě Pod valtickou. Z naší nové databáze, kterou s pečlivostí připravuje p.j., vybírám k Mikulovu následující.
Celková rozloha vinic 775,4 ha, z toho je osázených 439,5 ha. Je zde registrováno 293 pěstitelů révy vinné (údaje z roku 2005). Nejlepšími terroiry jsou rozhodně Pod Sv. kopečkem I. (mimochodem pozor na Pod Sv. kopečkem II. - to je poněkud na jinou světovou stranu), Turold, Za cihelnou, perspektivní se zdá Brněnská a Valtická. I střední část Milovické (Střední díly - Záhumenky) vypadá hodně dobře.

Z vinařství jsem k tomuto víno obdržel následující informace:
Na Pinot blanc 2005 pozdní sběr jsme koupili hrozny od vinohradníka od Mikulova, bylo to těsně po rozpadu rodinného vinařství Springer. Vinařství Stapleton-Springer nemělo tehdy vůbec žádný zvuk a nikdo nás nekupoval. Nyní je situace podstatně veselejší. Toto víno bylo levnější stálo 80 až 120,- Kč a nyní je zcela vyprodáno. Na archivaci se nehodí a myslím si, co mě zbylo pár lahví ve sklepě, že je po smrti. To je vše co bych o tomto víně napsal. Nevím, mám pár ohlasů z Prahy, kteří tvrdí že se jim toto víno líbí, snad ano. Pro mě to není důležité. Důležitá jsou vína, která pochází přímo z našich vinic, obdělávaná v bio režimu a určená na dlouhodobou archivaci.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (khaki sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm. Adjustáž je povedená. Jediné co mohu vytknout je neuvedení vinařské obce, byť je uvedena viniční trať. S tím si ale lehce poradíte, pokud se podíváte do naší databáze viničních tratí.

Barva je na ročník i přívlastek přesvědčivá, má zlatý odstín, je čistá a jiskrná. Pinot působí hutným dojmem a krásně slzí. Vůně je intenzivní a nabízí směs ovocitých tónů a medových odstínů.

Chuť je středně dlouhá se svěží kyselinkou a medovo-kořenitými odstíny v dozvuku. Pinot blanc má dobrou strukturu a výbornou harmonii. Víno není v žádném případě za vrcholem či mrtvé, podle mne dosahuje lahvové zralosti, na které se může udržet rok/dva. Tento Pinot se bude výborně snoubit s pokrmy, můžete ho například podávat k drůbežímu masu a sýrům s bílou plísní. Jak již bylo zmíněno přímo vinařem, je pravděpodobně vyprodáno a to i přesto, že jsem ho v únoru 2009 kupoval za neuvěřitelných 100,- Kč ve vinotéce!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Pinot blanc (Rulandské bílé)
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Pod valtickou
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Výrobce: Vinařství Stapleton - Springer s.r.o. Bořetice
Číslo šarže: 08-05
Evidenční číslo jakosti: 92A1-06
Číslo vzorku: 7
Teplota skladování: 6 - 13 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Alkohol: 13,1 % obj.
Doporučená archivace: 2009-2010
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 100,- Kč (akce 1. olomoucké vinotéky v únoru 2009)