Cabernet Moravia 2004 kabinet - Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Ještě než jsem dopsal recenzi na Cabernet Moravia 2004 kabinet, už se v obchodní síti objevila další, zcela nová adjustáž Miloše Michlovského. Dnes se ale zaměřím na kolekci Harmony, kterou vedle vinoték najdete plošně ve velkých hypermarketech. Víno pochází z vinařské obce Následovice, viniční trať Nová hora. Jde o stejnou polohu, ročník i přívlastek jako nedávno recenzovaný Cabernet Moravia 2004 kabinet, který se prodává například v Tescu. Rozdíly jsou v obsahu alkoholu a ve zrání v dubových sudech (oak aged) o objemu 225 litrů, po dobu 6 měsíců.Než se pustím do vlastního hodnocení, požádal jsem Kamila Prokeše z Vinselektu o několik vysvětlení.Co znamená řada Harmony?Harmony představuje bílá a červená vína. Na bílá i červená vína z řady Harmony je kladen důraz na sladěnou "harmonickou" vůni i chuť. Červená vína zpracovaná karbonickou macerací, jablečno-mléčnou fermentací a nazrávaná v sudech barrique. Bílá vína zpracovaná jablečno-mléčnou fermentací, metodou sur lie a nazrává v sudech barrique.Pro koho je kolekce Harmony určena a čím se podle Vás odlišuje od ostatních?Řada Harmony představuje predikátní vína zpracovaná karbonickou macerací, jablečno-mléčnou fermentací a nazrávaná v dubových sudech a tím se tato řada odlišuje od ostatních našich řad. Výsledná technologická cuvée řady Harmony jsou učeny pro střední cenový segment, dokáží se stylově kombinovat s jídly a jsou též vhodné jako příjemné osvěžení při posezení s přáteli.V aktuální nabídce e-shopu Vinselektu je např. Rulandské modré 2005 pozdní sběr, Modrý Portugal 2004 odrůdové jakostní, Rulandské šedé 2005 pozdní sběr, Tramín červený 2004 pozdní sběr a nově pak Cabernet Moravia 2005 kabinet. Všechna vína stojí 149,- Kč.Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena plastovou zátkou délky 40 mm. Adjustáž řady Harmony je bezesporu odlišná a stojí za pozornost. Jak už je dobrým zvykem, najdete zde perfektně zpracované doporučené pokrmy a obsáhlou charakteristiku vína. Černé etikety s červeno-bílým písmem nepřehlédnete, protože design má své kouzlo. Řekl bych, že řada Harmony je velmi dobře zpracovaná a zaměřuje se na takový typ konzumentů, kteří jsou ochotni připlatit za kvalitní odrůdová vína. Jediné, co bych vytkl je malé písmo na zadní etiketě.Barva je čistá, višňově červená s granátovými odlesky. Vůně je poměrně široká a mnohoslibná. Už si ani nepamatuji tak zajímavý buket Cabernetu Moravia. V nástupu jsou kořenité odstíny, které doplňuje buket černého bobulového ovoce, fermentovaných višní a sušených plodů s nádechem skořice. Opět musím pochválit charakteristiku vína, která přesně odpovídá. Vzhled ukazuje na víno lehčího typu, tj. méně slzí. A tak si říkám, půjde opět o nevyzpytatelné víno z "jankovité" odrůdy? Dokázal ho sklepmistr s technologem zkrotit? Uvidíme.Ve středně dlouhé chuti vystoupí ovocito-kořenité odstíny. Chuťové složky jsou odrůdové, jak by měly být. V chuti je toho ale mnohem více. Nechybí kouřovinka a chuť hořké čokolády, což jsou atributy, které většinou nacházíme u vín "jižanského" typu. Zrání v dubových sudech víno posunulo do vyšších pater a přívlastek kabinet mu sluší. Při popíjení víno nenudí, naopak mne ohromuje komplexností a sladěností všech složek. Jemná třísla, prostě lehoulinký kabinet. Je možné, že dalším ležením na lahvi bude uvadat, předpokládám ale, že do konce tohoto roku si svou ovocitost udrží.I druhý den Morávia neztratila nic z výše uvedených vlastností. Je minimálně stejně dobrá a zajímavá. Nezbývá mi proto než potvrdit, že je to velmi pěkně víno, které oslovilo krásnou kombinací ovocitosti a kořenitosti. Vřele ho doporučuji, je běžně dostupné třeba v Globusu. Doporučení k pokrmům přebírám ze zadní etikety, kde je uvedeno: k pikantním terinkám s pernaté zvěře, skvěle doprovází skopové kotlety na roštu s mátovým dresinkem, originální je k misce lesních jahod a ostružin s čokoládovými hoblinami. K tomu není co dodat.Poměr cena / kvalita odpovídá, víno doporučuji všem, kteří se o Cabernet Moravia zajímají a rád bych znal jejich názor. Víno doporučuji a koupil bych si ho znovu, respektive se podívám po novém ročníku, který se nedávno uvedl do prodeje.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: HarmonyOdrůda: Cabernet MoraviaRočník: 2004Jakost: kabinetKategorizace: oak agedZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: SlováckáVinařská obec: NásledoviceViniční trať: Nová horaVýrobce: Vinselekt Michlovský a.s. RakviceČíslo šarže: 2006-730-04/AEvidenční číslo jakosti: 4769/1-05Číslo vzorku: 47Alkohol: 11,5 % obj.Obsah zbytkového cukru: 2,9 g/lObsah kyselin: 4,8 g/lBezcukerný extrakt: 21,9 g/lCukernatost moštu: 20,2 °NMDatum sklizně: 29. října 2004Stáří révy: 6 letZpůsob vedení révy: rýnsko-hesenskéTyp půdy: středně těžká, převážně na sprašíchTechnologie výroby: Hrozny jsou zpracovávány technologií řízeného kvašení.Délka zrání v dubových sudech: 6 měsícůObjem dubových sudů: 225 lTeplota podávání: 16 - 18 °CTeplota skladování: 10 - 12 ºCDoporučená archivace: 2005 - 2006Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °CCena: 149,90 Kč (Globus v květnu 2007)