O Víně

Mezi světově nejznámější a nejvýše hodnocené italské víno patří toskánské Chianti, které již po staletí tvoří nerozlučnou dvojici. Chianti se těší oblibě již od dob antických básníků přes středověk až do dneška. Za svou oblibu vděčí především baronu Bettinovi Ricasolinu, který na počátku 19. století radikálně zmodernizoval jeho výrobu. Vysoká popularita Chianti přinesla i opačný efekt, kdy nepoctiví obchodníci chtěli na jeho slávě vydělat a postupně na trh uváděli řadu nekvalitních a průměrných Chianti. Bylo nutné zavést drastická opatření v legislativě. Všechna vína se musí nejprve osvědčit a jen ta lepší mohou nést statut DOCG, který Chianti získalo v roce 1996. Podívejme se dnes na Chianti 2001 Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).

Chianti DOCG pochází výlučně ze sedmi oblastí: centrální (zde vznikají vína classico) a šesti okolních kopců (colli) - Arezzo, Florencie, Pisa, Siena, Montalbano a Rufina. Vína Chianti poznáte také podle proslulého symbolu černého kohoutu na hrdle láhve. Základní odrůdou pro výrobu Chianti je Sangiovese (75 až 90 %), doplněná o Canaiolo (5 až 10 %). Do vína classico se smí přidávat pouze 5 % bílých hroznů. Bílé odrůdy se používají na změkčení Sangiovese.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) je uzavřena lisovaným korkem délky 40 mm. Barva je rubínově červená s kouřovým nádechem. Vůně je hluboká a najdete v ní ovocné tóny (lesní jahody, ostružiny, černý rybíz, třešně) a jemné nuance fialek. Chuť je středně dlouhá s vyšší kyselinkou v dozvuku. Víno má překvapivě málo tříslovinek, které jsou ale na druhou stranu velmi jemné. Má velmi dobré předpoklady k dlouhodobé archivaci, i když by v tomto případě prospělo více přírodního cukru. Chianti můžete podávat ke grilovanému masu, zvěřině a dále k pikantním sýrům. Chianti nabízí velmi zajímavé plné červené víno s bohatou historií a příjemným buketem. Velmi dobrý dojem kazí jen lisovaný korek a bude zajímat milovníky slavných italských vín.

Obchodní název: Chianti
Odrůda: Sangiovese (75-90 %) x Canaiolo
Ročník: 2001
Jakost: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Toskánsko
Výrobce: Piccini s.r.l., Castellina in Chianti
Alkohol: 12 % obj.
Číslo šarže: L3-084
Teplota podávání: 12 - 15 ºC
Dovozce: United Brands s.r.o.
Cena: 199,- Kč (Kaufland v roce 2004)