O Víně

Konečně jsem narazil na další bílé svatomartinské víno. Bez sebemenšího váhání kupuji dvě láhve Müller-Thurgau 2006 zemské z Patrie Kobylí, která kromě této milerky uvedla na trh ještě Modrý Portugal. Ten byl ale velmi rychle vyprodán, jak mi sděluje obsluha vinotéky. I když je víno deklarováno jako zemské, cukernatost hroznů dosáhla úctyhodných 23 °NM. Nebylo složité získat informace přímo z vinařství. Je samozřejmě pitomost ptát se na analytické hodnoty, ale důvody, proč bylo víno s tak vysokou cukernatostí zatříděno jako zemské jsou jednoduché - zdlouhavost procesu zatřídění do jakosti víno s přívlastkem. Je dobré se zamyslet nad krátkým časem, kdy proběhne sběr hroznů, vinifikace, odeslání vzorku do 1. listopadu ke kontrole a následný rozvoz do obchodní sítě tak, aby se víno mohlo od 11. listopadu prodávat. Zákon také nepřipouští jakékoliv další technologické manipulace s vínem.

Vezmeme-li tyto údaje v potaz, pak je skutečně neuvěřitelné, že sběr hroznů dnešního vína proběhl až 7. října 2006 na viniční trati Sovinky v Kobylí. Patria pustila do světa celkem 5 tisíc lahví svatomartinského vína, po kterých se celkem rychle zaprášilo. Několik lahví je ale stále ve firemní vinotéce v Kobylí včetně zmíněného portugalu. A nyní již přistoupím k hodnocení.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena lepeným korkem délky 38 mm s firemním potiskem. Adjustáž je tradiční a pro svatomartinská vína je již zavedena. Na bílo-zelené etiketě je dominantní symbol Martina na bílém koni, který většina vinařů přebrala. V dolní části najdeme jméno výrobce, což je jediný znak, kterým se odlišuje od ostatních mladých vín. K tomuto stylu adjustáže nemám žádné výhrady a podle mne je naprosto v pořádku.

Barva je intenzivní, žluto-zelená a jiskrná. Vůně je překvapivě široká a ovocitá. Po otevření šlo sice o těžko identifikovatelný mix různých odstínů, po 30 minutách se rozprostřela nádherná vůně broskví a minerálně-kořenitých odstínů. Nádherné slzení ukazuje na vysokou cukernatost.

V chuti je přesně takový faktor, který u mladých vín vždy obdivuji. Je zde "divočinka", která se sice projevuje takovými "ostrými" rohy, které stále nutí k dalšímu ochutnání. Je zde příjemná a pikantní kyselinka, která vyvažuje přírodní cukr. Ani mi nepřipadá, že je obsah alkoholu 12 % obj., odhadoval bych vyšší hodnotu, ale možná je to dáno výborným extraktem. Víno mi připadá docela silné a výrazné v dobrém slova smyslu. Také by mne zajímalo, jak bude tato milerka vypadat po standardním výrobním postupu a optimální době zralosti. S velkou pravděpodobností se tento pozdní sběr, pokud nebude zatříděn jako jakostní víno, na trhu objeví až v roce 2007. Láhev jsme vypili s velkou chutí a tak jsem hned druhý den spěchal do vinotéky pro další lahve... Jestli někde toto mladé víno uvidíte neváhejte ho vyzkoušet, jde o nádherný a přitažlivý Müller-Thurgau, který patří zatím k tomu nejlepšímu, co jsem z ročníku 2006 pil.

V další recenzi na svatomartinské víno se můžete těšit na znovínský Müller-Thurgau, který také porovnám s dnešním vínem z Patrie.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2006
Jakost: zemské
Kategorizace: Svatomartinské
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Kobylí
Viniční trať: Sovinky
Výrobce: Patria Kobylí, a.s.
Číslo šarže: 01 06
Alkohol: 12,0 % obj.
Datum sklizně: 7. 10. 2006
Cukernatost moštu: 23,0 °NM
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Doporučená archivace: do konce roku 2006
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné troubyna 180 °C
Cena: 85,- Kč (ve vinotéce v prosinci 2006)