O Víně

Vinice: Babičák leží nad tokem Dyje mezi obcemi Tasovice a Dyje převážně na jihozápadně orientovaném poměrně strmém svahu, dle mapy tak ve výšce 220 až 247 metrů nad mořem. Menší část jsou dokonce jižní terásky, tam roste Frankovka a právě Ryzlink rýnský. Podle mne však do trati patří i poměrně rovinatá náhorní plošina nad teráskami. Skoro bych se divil, že by veškerý ryzlink, kterého zde mají 3 ha rostl jen na teráskách, zřejmě bude i v jiných částech. Z dalších pěstovaných odrůd bychom tu nalezli Müller-Thurgau, Veltlínské zelené, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké. Výsadby jsou 18 let staré, půda písčitohlinitá s proměnlivým podílem štěrku. Zdejší srážky a úhrn teplot jsou mírně pod normálem ostatních znojemských poloh. Byl jsem na trati právě v roce 2003 na III. Putování po vinicích se Znovínem, o to mohu být při pití stejného ročníku sentimentálnější.

Adjustáž: Jednoduchý styl etiket se mi líbí, opravdu. Vkusné a navíc s množstvím důležitých informací. K dokonalosti by se snad víc hodil jiný korek než tento anonymní systému plátek-drť-plátek.

Barva: Slušivá citronově nažloutlá barva, slušné mosty, které zaujaly i mne.

Vůně: Citrusová kůra mi vytanula nejdříve. Pak zřejmě povzbuzen textem zadní etikety shledávám hrozinky. Když zavřu oči, tak vidím namočené hrozinky připravené k nazdobení pouťových koláčů. Později se mícháním a oteplením rozvine do krásy šťavnatého jablka. Příslibem do budoucna budiž typický benzín, který se začal objevovat až u poslední sklenky. Bavilo mne si s vínem pohrávat a sledovat vzájemné přechody mineralita-jablko-citrus. Báječné, vzhledem k ročníku neobvykle svěží.

Chuť: Šťavnatá ryzlinková chuť jako z učebnice. Středně plné, možná malinko kratší. Ani náznaku po hořkosti, s kterou jsem se u nulatrojek setkal tak často.

Pít takové víno je radost. Ještě se po nějakém poohlédnu, mohlo by v archivu dozrát do ještě zajímavějších poloh.

Ostatní: Na webu výrobce víno již není dostupné, popravdě jsem ho v Praze viděl jen v jedné vinotéce. Netroufám si svědomitě říci, nakolik bylo třeba před rokem dvěma dostupné. V tom mi nepomůže ani beznadějně prázdná stránka prodejních míst na webu www.pzv.cz. Uberu dva body za dostupnost. Webové stránky by mohly být propracovanější, ale vstřícnost společnosti jak na ochutnávkových akcích, tak v e-mailové korespondenci to vcelku bohatě nahrazuje. Proti ceně nelze nic namítat.

(Děkuji tímto J. za dodatečné poskytnutí cenných údajů o vinici a některých analytických hodnot.)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění podle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: znojemská
Vinařská obec: Dyje
Viniční trať: Babičák
Výrobce: První znojemská vinařská a.s.
Číslo šarže: 3/185
Evidenční číslo jakosti: 22B1-04
Alkohol: 12,4%
Kyseliny: 6,1 g/l
Zbytkový cukr: 1,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,2 g/l
Cukernatost moštu: 22,3 °ČNM
Datum sklizně: 16.10.2003
Výrobcem doporučená archivace: nejméně do 2009
Cena: 150,- Kč (přímo od výrobce v květnu 2005)