O Víně

Po velmi dobrém zážitku s láhvi Cordon Negro (brut) D.O. Cava a rosé (seco) D.O. Cava španělského výrobce Freixenet S.A., Saint Sadurní d´Anoia, vybírám pro novoroční přípitek poslední z trojice tohoto světově nejúspěšnějšího šumivého nápoje Freixenet Carta Nevada (semiseco). Víno má původ ve vinařské oblasti Catalunya, podoblast Cava a má jakostní označení D.O. Cava. Šumivé víno je vyrobeno tradiční metodou (Método Tradicional) tj. několikaměsíční zrání v lahvi.

Uvedu několik málo vět o technologii výroby. Toto polosuché šumivé víno je asembláž odrůd: Macabeo (33 %) x Parellada (33 %) x XarelIo (33 %), jde tedy o stejné odrůdy jako u suché varianty zmíněné výše. Zrání probíhá 6 měsíců v tanku a 12 až 18 měsíců v lahvi o obsahu 0,75 a 0,2 l. Toto šumivé víno je ve světe velice vyhledávané a oblíbené, jde o jedničkou v Německu a rodném Španělsku.

Lahev typická pro šumivá vína má objem 0,75 l (mléčné sklo) a je uzavřena tradičním lepeným korkem a košíkem. Adjustáž je parádní, prakticky všechny varianty šumivých vín od tohoto výrobce je špičková a noblesní. Poskytuje sice základní informace o technologii výroby, mnohem více však najdete na firemních stránkách. Mléčné sklo, zlato-černá etiketa, použitý styl písma, prostě nemám slov!

Barva je světle žlutá se zelenkavými odlesky. Vůně je jemná, svěží s pikantní kyselinkou. Po otevření a nalití můžete sledovat nádherně jemný proud perliček, který se šine ze dna směrem vzhůru.

Chuť je velmi osvěžující s lehce nasládlým dojmem v dozvuku. Není divu, jde o polosuché víno. Výborná je harmonie, komplexnost.a dlouhotrvající perlivost, která ukazuje na skutečnou kvalitu. Při popíjení pochopíte náš slogan "pití hrou" :-)

Výrobce kromě obvyklého přípitku toto šumivé víno doporučuje k lehčím úpravám drůbežího nebo telecího masa. Dokonalé je prý také k dezertům. Po dopití jsem doma zaregistroval strohý výkřik: "Bohemku už domů nekupuj..." Je pravda, že od té chvíle se v lednici Bohemky nikdo ani nedotkl. Vzhledem k výborné akční ceně, která se pravidelně jednou, dvakrát do roku objevuje, stojí Freixenet Carta Nevada rozhodně za to. Je to náramné šumivé víno pro mlsné jazýčky.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Freixenet Carta Nevada
Kupáž: Macabeo (33 %) x Parellada (33 %) x XarelIo (33 %)
Ročník: neuvedeno
Jakost: jakostní šumivé
Vinařská oblast: Catalunya
Vinařská podoblast: Cava
Obsah zbytkového cukru: semiseco (polosuché), 40 g/l
Výrobce: Freixenet S.A., Saint Sadurní d´Anoia, Španělsko
Číslo šarže: L5283148
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota podávání: 6 - 7º C
Dovozce: Soare Sekt a.s., Podhorská 74b, 466 01 Jablonec nad Nisou
Číslo láhve: 6077876
Cena: 159,- Kč (Akční cena Globus prosinec 2005)