O Víně

O Františku Spěvákovi jsme se jednou zmiňovali. Jde o jednoho z mála naších vinařů, který pěstuje modrou odrůdu Dornfelder. Podívejme se proto na láhev Dornfelder 1999 známkové přírodní.

Odrůda Dornfelder byla vyšlechtěna Augustem Heroldem ve Weinsbergu v Německu. Dnes se pěstuje na více než 400 ha především v Hesensku a Falcku. U nás na ní narazíte ve výjimečných případech, jako je tomu právě u Františka Spěváka. Dornfelder vznikl křížením odrůdy Helfersteiner (Frühbungunder x Trollinger) x Heroldrebe (Modrý Portugal x Frankovka). Tato odrůda není bohužel zapsána ve Státní odrůdové knize, takže se s ní setkáte většinou jako známkové víno. I přesto může dosahovat vysoké cukernatosti a vynikající kvality. Víno obsahuje vynikající kvality při zrání v sudech, kde získává charakter francouzských vín.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena lepeným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. Barva je intenzivní a granátově červená s fialovými záblesky. Ve vůni cítíte lesní jahody, ostružiny a další nádherné ovocné vůně. Má překvapivě menší množství třísloviny. V chuti je ale velice hluboké, hutné a plné. Jsou zde sametově jemná třísla a krásná stařinka. V lahvi se nachází malé množství vinného kamene, což je důkazem dobré suroviny. S víny Františka Spěváka se můžete setkat pouze v obchodní síti Tesco nebo ve značkových vinotékách.

Hodnocení jsem provedl 30. prosince 2008 na poslední lahvi co jsem měl.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Dornfelder
Ročník: 1999
Jakost: známkové přírodní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Dubňany
Výrobce: Vinařství Spěvák a synové Dubňany
Výrobní partie: 021/99
Alkohol: 12,5 % obj.
Cena: 115,- Kč (přímo od výrobce v roce 2002)