O Víně

30.03.2020 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 30.03.2020 07:00

Merlot 2015 výběr z hroznů - Vinařství Baraque Vrbice

Jak hodnotím Merlot ročníku 2015 a přívlastku výběr z hroznů, který zrál 18 měsíců v sudu barrique, se dozvíte v následující recenzi.

Lahev suchého Merlotu 2015 výběr z hroznů jsem koupil v červenci 2018 za 190,- Kč (přímo z vinařství). Vlastní hrozny mají původ na viniční trati Nadzahrady ve vinařské obci Velké Pavlovice. Cukernatost hroznů v době sklizně 9. října 2015 byla 24,8 °NM. Réva zde byla vysázena v roce 2000 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: kvas za přístupu vzduchu (otevřená káď), 2 týdny macerace po kvasu, sud barrique 18 měsíců.

Lahev tvaru Bordo Sissi objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena korkem z drtě délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem popsal u recenze Veltlínské zelené 2015 výběr z hroznů, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva jevišňově červená, má rubínové záblesky, vysokou viskozitu a velmi slušnou intenzitu. Vůně jehluboká a nabídne v nástupu dubové tóny, které se přesouvají do sušených višní a jemné vanilky.

Chuť je středně dlouhá a má stále pikantní kyselinku. Třísla krásně zjemnila a vše vytváří velmi dobrý celek. Dotyk s dubem je střední a nijak nenarušuje odrůdové vlastnosti. Lahev můžete otevřít již teď, archivační potenciál odhaduji minimálně do roku 2025, jak také uvádí František Machovský.

Na závěr recenze opět přebírám text z webových stránek vinařství, který se vztahuje k tomuto vínu. Městský elegán. Merlot 2015 je jako týpek, kterého v tričku a teniskách potkáte jedině na squashi. Jindy nosí dokonale padnoucí košili a sako, boty sladěné s opaskem i příruční taškou. Hladce oholenou tvář zdobí hravý úsměv a ve zdánlivě ledabylém účesu má každý vlas své místo. Na svém image si zakládá... možná až příliš. Je sebevědomý, možná taky až příliš, ale věří tomu, co dělá, a je skvělý společník. Má útlou chlapeckou postavu a teprve první vrásky mu dodají vzhled chlapa.

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Merlot
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Pavlovice
Viniční trať: Nadzahrady
Výrobce: Vinařství Baraque Vrbice
Alkohol: 14,0 % obj.
Číslo šarže: 201514
Evidenční číslo jakosti: 32H1-16/50
Obsah zbytkového cukru: 0,1 g/l
Obsah kyselin: 4,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 27,0 g/l
Datum sklizně: 9. října 2015
Cukernatost hroznů v době sklizně: 24,8 °NM
Vedení révy: střední
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2000
Typ půdy: černozem
Technologie výroby: kvas za přístupu vzduchu (otevřená káď), 2 týdny macerace po kvasu, sud barrique 18 měsíců
Velikost šarže: 1500 lahví
Dostupnost lahví ve vinařství v září 2018: 1300 lahví
Doporučená archivace: 2020 - 2025
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Získaná ocenění: Zlatá medaile 30 vín Modrých Hor
Cena: 190,- Kč (přímo ve vinařství v červenci 2018)

Spotřebitelská známka: 8.40

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 8 8 8 9

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 546x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 22.03.2020 16:33:44