O Víně

Asi před rokem jsem přechutnával Rulandské bílé 2003 výběr z hroznů stejnojmeného vinařství. Víno mě celkově velmi potěšilo, jak buketem, tak i chutí vyzrálého vína. Těšil jsem se proto na červenou variantu z tohoto vinařství, ačkoli někteří mí kolegové byli mírně skeptičtí a upozorňovali mě, že červené vína jsou poněkud slabší, než bílá. Nejlepší je se sám přesvědčit na vlastní chuťové poháry, že?

U tohoto vína jsem zatím informace neobdržel, takže usuzuji dle obce a tratě, že surovina byla nakoupena od smluvního vinohradníka. Víno je uzavřeno v lahvi Top Bordo o objemu 0,75 l (hnědé sklo). Viněta je celkově střízlivá a nenápadná. Monotematické, lehce zelenkavé ztvárnění oživuje jen zelený pruh se zlatým vyobrazením vinice a nápisem Vinoteque collection. Toto ztvárnění Pavlovín používá u všech přívlastkových vín, jakostní mají jinou adjustáž. Kladně hodnotím zadní část viněty, která podává informace o víně, které se ukrývá v lahvi, s gastronomickým doporučením a teplotou podávání. A proč tedy tak nízká známka za adjustáž? Inu proto, že mě J. upozornil, za což mu děkuji, že je na vinětě chyba, týkající se označení původu vína. A sice, že není možné uvádět oblast Morava a podoblast Brněnská. V té době, ještě legislativa nerozlišovala dvě blasti Morava a Čechy. Správně tedy mělo být uvedeno oblast Brněnská, obec Pravlov. Stejné chyby jsem si všimnul i u výše zmiňovaného Rulandského bílého. U jiných vinět, které jsem zkoumal se tato chyba nevyskytuje. Jedná se nejspíše jen o určité šarže, ale co k tomu vinařství vedlo, nevím. Lahev je uzavřena 42 mm dlouhým korkem z drti a popisem výrobce. Tyto korky působí sice laciným dojmem, ale vždy jsem si všimnul, že těsní více než dobře a víno korek téměř nesmáčí. Myslím, že zde ani nehrozí podélné praskliny, které se někdy objevují u celokorkových zátek a znemožňují delší archivaci vína, či znehodnotí víno samotné. A nyní k senzorice.

Barva je čistá, jasnější, granátová, s čirým, vodovým meniskem. Viskozita je nižší, až střední. Mosty celkem rychle mizí ze stěny skleničky.

Vůně je bohužel slabší, utlumená, málo výrazná a to i při různých teplotách. Nacházím v ní tóny černého zralého ovoce - rybíz a višně, se stopami kouře a sudu se zemitým podtónem. Přesto se nejedná o barrique, i když tuto variantu nabízí Pavlovín také.

Chuť je z počátku vodnatá, neutrální, přecházející do ostřejších taninových a tříslových aromat. Přesto je slabšího těla a krátké dochuti. Lze rozpoznat opět černý rybíz, višně, švestky s dřevitým podtónem cedru, skořice a kouřovinky.

Z tohoto vína mám rozpačité pocity. Působí celkově úzkým dojmem a nenechá déle vyniknout jednotlivé složky vůně i chutě dostatečně dlouho. Vadila mi i omezující svíravá trpkost v závěru. Když sleduji popis vína na zadní vinětě, musím uznat, že zde se bohužel rozcházíme téměř ve všem. Ani jahodovými a mandlovými tóny, ba ani plností a ušlechtilostí na mě víno neútočí.

Nejlépe tedy dnes dopadají ostatní služby. Víno je stále v nabídce Pavlovínu a narazíte na něj v nejedné vinotéce po celé republice. Cena je také příznivá a nijak nevybočuje ze standardu, přestože se musíte smířit se „stydlivkou“, která zdaleka neukáže všechny trumfy odrůdy Rulandské modré.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Brněnská
Vinařská obec: Pravlov
Viniční trať: V Dlouhých
Výrobce: Pavlovín s.r.o. Velké Pavlovice
Alkohol: 12,3 % obj.
Evidenční číslo jakosti: 19464V/04-1/22381
Výrobní šarže: 347-03
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 12 - 14 ºC
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 129,- Kč (Vinotéka Hahn, Velké Hoštice v dubnu 2007)