O Víně

Až nyní si uvědomuji, že jsem až do této chvíle neměl žádnou zkušenost s červenými přívlastky z Vinných sklepů Valtice. V posledních letech jsem si již mnohokrát říkal, zvláště po velmi pozitivních recenzích na portále od mých kolegů, že je nejvyšší čas něco ze svých zásob otevřít. Otevírám proto Frankovku 2003 výběr z hroznů, která se již několikrát prodávala v Globusu za slušných 189,- Kč v akci.

Díky informacím od Jaroslava Matochy z vinných sklepů vám mohu sdělit něco více o původu. Hrozny byly sklizeny 7. října 2003 při cukernatosti 24,0 °NM na viniční trati Za Božími mukami v obci Novosedly. Pětiletá réva se zde pěstuje na štěrkovité půdě na středním vedení. Nakvašení probíhalo v otevřených jímkách 10 dnů a následné zrání po dobu 30 měsíců v dubových sudech (ne v bariku).

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž patří "valtické" klasiky, kterou jsem již mnohokrát hodnotil. Přeskočím tedy přímo k hodnocení.

Barva je granátově červená s rubínovými odlesky, čistá a intenzivní. Vůně je jemná a i po dekantaci se mi zdá spíše uzavřená. Jsou zde slabé ovocité odstíny, které mi připomínají peckové ovoce. Nevím, je možné že jsem lahev otevřel zrovna v období nějakého "klidového" stavu, kdy zrovna nehýří intenzivní vůni. Možná za půl roku či později bude výraznější a přesvědčivější. Další lahve mám stále uložené a určitě bude průběžně sledovat jejich kondici.

Chuť je nádherná a kouzelná. I po třiceti měsíčním zrání v dubových sudech jsou třísla sametově jemná a díky tomu je závěr velmi příjemný. V dozvuku se rozprostírají kořenito-zemité odstíny, které doplňuje chuť hořké čokolády. Zvláštní je, že jako polosuché mi víno vůbec nepřipadá. Ohledně již jednou zmíněné archivace, vinařství jí doporučuje do roku 2012 až 2015. To ale neznamená, že víno nemůžete otevřít již nyní, naopak. Již nyní jde o krásně sladěnou Frankovku, která se pije příjemně a lehce. Vínu nechybí extrakt (23,6 g/l) ani kyseliny (4,9 g/l). Není to žádný těžký kalibr, ale poctivé moravské červené víno.

Vinařství víno doporučujeme k výraznějším úpravám masa a pikantním sýrům. U stanovení známky za poměr cena / kvalita jsem se musel dlouho rozmýšlet. Nemyslím si totiž, že normální cena za lahev musí stát 229,- Kč. Kladně hodnotím rychlost a ochotu poskytnout informace z vinařství, stejně jako informace na webu jsou dostupné a aktuální, což na naše poměry není jen obvyklý. Tuto Frankovku doporučuji milovníkům moravské Frankovky a všem, kteří mají rádi krásně nazrálá vína, pokud si nějakou tu lahev uloží do archivu.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Frankovka
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Novosedly
Viniční trať: Za Božími mukami
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 504/04
Evidenční číslo jakosti: 14A1-04
Číslo vzorku: 666
Obsah zbytkového cukru: 8,0 g/l
Obsah kyselin: 4,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,6 g/l
Datum sklizně: 7. října 2003
Cukernatost hroznů: 24,0 °NM
Stáří révy: 5 let
Způsob vedení révy: střední vedení
Typ půdy: štěrkovitá
Technologie výroby: nakvašení v otevřených jímkách 10 dnů
Délka zrání v dubových sudech: 30 měsíců (ne v bariku)
Rok lahvování: 2006
Doporučená archivace: 2012-2015
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 229,- Kč (Globus v červnu 2007)