O Víně
Seznam příspěvků k diskuzi
Datum: | 10.04.2015 13:31:36 |
Od: | Slávek |
E-mail: | s.hadraba@seznam.cz |
Vína otvírám zásadně několik dní předem vždy několik lahví najednou. Odleju k degustaci 0,5-1 dl a tím, že je hladina v lahvi pod hrdlem, vytvoří se větší plocha "k dýchání" a uchovávám v teplotě vhodné pro pití. Mám takové osvědčené pravidlo, že co rok archivace, to den "vydýchání". Bílá uzavírám v lednici stejně jako Tomáš skleněným uzávěrem. Červená nechávám zcela otevřená. V případě nezbytné konzumace v den otevření vyberu jednu ze tří dekantačních karaf Peugeot a nejlépe několik hodin předem. Vakuovou pumpu bych použil pouze při otevření vína a skladování více jak 14 dní. | |
Datum: | 10.04.2015 10:14:15 |
Od: | Tomáš |
E-mail: | tom.bezdek@centrum.cz |
Ohledně použití té vakuové pumpy - mě osobně se nejvíce osvědčilo uzavřít nedopitou lahev skleněným uzávěrem, který, pokud to lahev umožní a těsní, utvoří uvnitř mírný přetlak a přitom zachová veškeré aroma. | |