O Víně

23.01.2013 Lech Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 22.01.2013 07:00

Moje sváteční vína

Období svátků vyžaduje vhodný výběr vín. Co jsem na sváteční stůl vybral během minulých vánoc já, představím v následujícím přehledu.

Cuvée Hradil 2009 pozdní sběr, suché - Ing. Lukáš Hradil, Čejkovice

Degustace tohoto vína přinesla nevšední zážitek nejen mně, ale i mým přátelům. Víno typu cuvée je sestaveno z odrůd Merlot 40 %, Modrý Portugal 30 % a Rubinet 30 %. Hrozny vypěstované na čejkovických viničních tratích, macerovány 15 dní, následně víno zrálo 15 měsíců ve velmi kvalitních francouzských dubových sudech, což se podepsalo na výsledku. Barva vína je tmavě rubínová s lehkými cihlovými reflexy. Je čisté, bohatě slzí, extraktivní. Vůně je úžasná, kde kromě výrazných akcentů tmavého lesního ovoce-ostružin, borůvek, taky švestkových povidel, se docela silně projevují akcenty kouřové, dřevité i tabákové. Chuť je plná, vyzrálá, dobře zharmonizovaná. Taniny jsou lehké, nasládlé. Chuť koresponduje s vůní, a tak lze dobře rozeznat divoké černé ovoce, uzenou švestku, k tomu se druží vanilkové tóny, docela výrazná chuť čokolády, s úžasným kakaovo-kávovým závěrem. Všem, co toto víno degustovali, připomínalo vína jižního stylu, zvláště vína sicilská, snad i uruguajský Tanat. Víno s potenciálem 10 let. Perfektní víno k hovězímu masu, zvěřině, k pikantním sýrům. Červené víno vysoké kvality, které vřele doporučuji k ochutnání spojenou s návštěvou vinařství pana Hradila v Čejkovicích. Alkohol: 13,0 %, kyseliny 4,8 g/l, zbytkový cukr 3,0 g/l. Naše hodnocení (Ø): 90,33 bodů/100.

Sauvignon 2009 pozdní sběr, suché - Ing. Lubomír Glos, Collegium Vinitorum, Moravská Nová Ves

Z vyhlášeného vinařství rodiny Glosovy pochází další víno, které jsem si dopřál během svátků. Hrozny pocházejí z neoveské vinice Stará hora. Krystalicky čisté víno s typickou odrůdovou barvou světle zlatavo-žlutou s lehkými zelenkavými problesky, odstín žlutého melounu. Vůně je neobyčejně bohatá, široká a musí každého uchvátit. Můžeme objevit aroma přezrálého žlutého angreštu, broskev, doprovázené medovostí a kořenitostí. V tomto směru naprosto elegantní, perfektní. V chuti velmi plné, zralé šťavnaté, stále krásně živé. Ideální synchronizace lehce zvýšené kyselinky se stejně lehce zvýšeným zbytkovým cukrem, víno je krásně pitelné, hřejivé. Objevuji aromata šťavnaté broskve, žlutý meloun, ananasový kompot. Jedinečné víno v každém směru. Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 5,6 g/l. Moje hodnocení : 90 bodů/100.

Neronet 2011 odrůdové jakostní, suché VIKTÓRIA - Roman Kanich, Vinosady, Slovensko

S víny Vinařství Kanich z modranské oblasti (SK) jsme se už tady pár krát setkali a vždy hodnocení vyznělo velmi kladně. Proto jsem byl zvědav na tento Neronet pocházející z modranských vinohradů na svazích Malých Karpat. Tento Neronet se vyznačuje typickou odrůdovou barvou, velmi tmavou, skoro inkoustovou červení, jen lehce prosvítá na okrajích krásnou černo-fialovou jiskrou. Vůně je výrazná, ale delikátní, ovocná s převahou višňového aroma a vůní ostružinové šťávy. V chuti je výrazně kabernetového typu, s překvapivě vysokým obsahem tříslovin, které však nepůsobí moc rušivě. Chce to ale jejich zaokrouhlení, tudiž ležení na lahvi. V chuti je opět spousta ovoce-ostružiny, borůvky, višně, trocha arónie, a také aromata kouřově-dřevitá, pražená káva, kakao, hořká čokoláda. Kyseliny 4,4 g/l. Bohatá, plná chuť, ještě poněkud neučesaná, ale dávající naději na krásné víno po několikaletém ležení. Určitě to pak bude o to větší delikatesa! Alkohol 12,5 %. Velmi dobré slovenské červené víno, vysoká jakost za dobrou cenu (5€ přímo ve vinařství). Krásné sváteční pití. Moje hodnocení: 87 bodů/100.

Pálava 2005 pozdní sběr, polosuché - Vinařství Židek, Popice

Pálavu pan Rudolf Židek z Popic umí excelentně, je vždy nádherně odrůdová, příjemně voňavá, květinově-kořenitá, sice většinou polosladká, což není zrovna nic pro mne, ale s dostatečnou kyselinou. Ve sklepě jsem objevil lahev starší Pálavy, trochu zapomenutou, a tak jsem byl zvědav, v jaké kondici po sedmi letech asi je. Lahev je uzavřena umělohnotnou zátkou, první dotyk nosu s vínem dává naději na zajímavé setkání s vínem této odrůdy. Barva je vyzrálá, poměrně sytě zlatožlutá, s krásnými zlatými reflexy. Na skle se objevují nepočetné droboulinké bublinky plynu označující živost vína. Vůně vína naznačuje změny, které se udály ve vínu za dobu v ležení na lahvi - původní květinové tóny se vytratily, ve víně je cítit velmi výrazná kořenitost, dřevo, kouř. V chuti zpočátku značně připomíná tramín, je hladké, plné, kulaté, krásně se převaluje po jazyku a klouže hladce do krku. Naštěstí víno mělo dostatek kyseliny, aby stále působilo celkem živým dojmem. Dobře je rozeznatelné aroma pryskyřičné, piniových oříšků, ožehnutého dřeva. Tyto druhotné tóny jsou velmi zajímavé a pro mne překvapivé. Alkohol 12,91 %. Možno říci, že víno je na vrcholu svého života, možná lehce za ním. Přes tento nevšední dojem doporučuji pít Pálavu jako víno mladé. Ale jako experiment to bylo zajímavé a poučné. Moje hodnocení: 84 bodů/100.

Neronet 2009 výběr z hroznů, polosuché - Vinařství Dufek, Svatobořice-Mistřín

Ve Vinařství Dufek a jeho vínech vždy nacházím kvalitu a spokojenost. Proto i v tomto svátečním období jsem vybral jedno. Surovina pochází ze Svatobořic-Mistřína, trať Tabule. Barva klasická u této odrůdy - velmi tmavá, inkoustová, nafialovělá. Vůně je delikátní, převládá aroma višní, snad i trocha višňového likéru, trnky. V chuti také velmi příjemné, harmonické, pěkné souznění docela výrazné kyselinky z dobrýmu taniny. Nechybějí lehce kabernetové tóny. Také v chuti je dobře rozeznatelná černá přezrálá višeň, černý rybíz, borůvka. Dochuť celkem dlouhá. Alkohol 12,0 %. Ocenění: AVC Wienna 2010 Internacional Vine Challange - stříbrná medaile, Vinařské Litoměřice 2010 - zlatá medaile, Vinné trhy Pezinok 2010 - bronzová medaile, Víno Bojnice 2010 - stříbrná medaile, Valtické vinné trhy - diplom. Archivaci odhaduji klidně do roku 2015. Krásné červené víno, které nutno doporučit, určitě si najde své příznivce. Moje hodnocení: 85 bodů/100.

Viña Albali 2004 Gran Reserva, Valdepeñas - Felix Solis, Španělsko

Začnu Jardovou citaci: „Pod obchodním názvem Viña Albali najdete na našem portále několik recenzí, od základní řady až po nejvyšší Gran Reservu (stačí jen jít na stránku Recenze - Statistika a zde si nastavit příslušný filtr na stát ESP a vinařství Viña Albali. Také vinařský gigant Felix Solis S.A. je známý mnoha víny cenově velmi dostupnými. S řadou Viña Albali nemám žádný problém, v této cenové relaci jsou jejich vína pitelná, neurazí, ale není to také žádná bomba..."

Vzhledově bezchybné víno, poměrně bohatě slzící. Barva je tmavší granátová, s výrazným odstínem cihlově červeným - „Deep ruby-red colour with terracota and ripe cherry tones" - jak je uvedeno na zadní etiketě. Vůně je velmi výrazná, přitažlivá, s tóny tmavého ovoce, kořenitosti a vanilky. Chuť je plná, ovocitě-kořenitá s výraznými chuťovými vjemy po zralém tmavém ovoci, třešňovém džemu, plané trnce, což dává vínu poměrně výraznou dávku tříslovin, které jsou však uhlazené, příjemné. Další výraznými aromaty jsou aromata kouřová, dřevitá-sladké dřevo, a lehce zemitá. Dochuť je středně dlouhá, příjemně tříslovinná. Alkohol 13 %. Lahev je uzavřena plným kvalitním korkem délky 44 mm. Doporučuje se ke grilovaným jídlům při teplotě 18 až 20 °C. Se španělskými víny nemám moc zkušenosti a tak mohu jen srovnávat. Určitě je to moc hezké červené víno, ale jak píše Jarda... není to (v tomto případě) žádná bomba. Opět docházím k přesvědčení, že i na Moravě se najdou srovnatelně chuťově bohatá a krásná červená vína. Je to jedna z cihliček do mého obrazu ve srovnávání jižních červených víny s těmi moravskými. Moje hodnocení: 86 bodů/100. Pozn.: Určitě bych upřednostnil Cuvée Hradil! A Cuveé Hradil se taky stalo i největší ozdobou mého svátečního stolu.

Počet příspěvků v diskuzi: 1  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 6100x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5