O Víně

Suchý Sauvignon 2013 výběr z hroznů jsem koupil v březnu 2016 za 149,- Kč (akce Globus, na e-shopu vinařství je lahev v nabídce za 215,- Kč). Hrozny mají původ na viniční trati Stará hora v obci Novosedly.

Z encyklopedie od p.j. přebírám následující informace. Novosedly měly ke konci roku 2005 140 registrovaných pěstitelů, slušných 475 ha z 550 celkových ha bylo osázeno. O dva roky později už to bylo jen necelých 425 ha osázených a 133 registrovaných pěstitelů. Kultovní polohou pro mne je díky svým skvělým modrým rulandám (ale i ryzlinkům) Růžová hora. Kterýkoliv z vinařů, jejichž rulandy jsem chutnal (Tanzberg, Kovacs, Vinselekt, Marcinčák), z hroznů odtud dokáže vykouzlit nadprůměrně dobré víno, nezřídka se vína odtud v každoroční srovnávací soukromé degustaci předních ruland z České republiky umístí na předních místech. Velmi slušná vína však dává i Stará hora, Nad Sklepy a U božích muk (ačkoliv jejich svažitost a orientace nejsou zrovna učebnicové). Problematickým se mi zdá připojení dřívější polohy Stráně, zejména jejího rovinatého cípu, k Růžové hoře. Takové administrativní zákroky vedou k znehodnocování jména terroiru nebo k parazitování na něm.

Lahev tvaru Top Bordo Sissi objemu 0,75 L (čiré sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem. Adjustáž jsem několikrát rozebral u starších recenzí, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je slámově žlutá, má střední intenzitu, zlatou jiskru a viskozitu. Vůně je jemná a na první dojem nepůsobí příliš extraktivně. Najdete zde ovocité tóny v podobě andreštu a slabých květinových odstínů.

Chuť je středně dlouhá, má velmi pikantní kyselinku, která je na můj vkus docela výrazná. Dá se ale předpokládat, že dalším nazráváním na lahvi dojde k lepší harmonii a zakulacení. Víno má svůj vrchol před sebou, jeho archivační potenciál odhaduji až do roku 2019. Je to Sauvignon, který má ovocitý projev, kopřivové tóny v něm nenajdete. Vinařství k tomuto vínu doporučuje podávat k rybám, chřestu a kozím sýrům. Lahev získala několik ocenění: Velká zlatá medaile Valtické vinné trhy (2015), Bronzová medaile Decanter London (2015) a Stříbrná medaile Valtické vinné trhy (2014).

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2013
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Novosedly
Viniční trať: Stará hora
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 455/13
Evidenční číslo jakosti: 19F1-15/28
Obsah zbytkového cukru: 5,1 g/l
Obsah kyselin: 7,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,5 g/l
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 8 - 12 °C
Doporučená archivace: 2016 - 2019
Získaná ocenění: Velká zlatá medaile Valtické vinné trhy (2015), Bronzová medaile Decanter London (2015) a Stříbrná medaile Valtické vinné trhy (2014)
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 149,- Kč (akce Globus v březnu 2016)