O Víně

Les Baux de Provence


Oblast: Provence

Stát: Francie
Popis:

Malá apelace v nejzápadnějším cípu vinařského regionu Provence, ležící jižně od Avignonu. V současnosti zahrnuje asi 300 ha vinic (údaje o ploše se v různých zdrojích poněkud rozcházejí) na katastru sedmi obcí: Les Baux-de-Provence, Fontvieille, Mouriès, Paradou, Saint-Étienne-du-Grès, Mausanne-les-Alpilles a Saint-Rémy-de-Provence, někdy se uvádí ještě osmá obec Eygalières.
Vinice se rozkládají na jižních a severních svazích nízkého vápencového pohoří Alpilles, které se táhne v západo-východním směru mezi řekami Rhonou a Durance. Klima je typicky středomořské, značnou část roku zde fouká mistrál.
Klíčovou roli v ekonomice této oblasti hrálo odedávna pěstování oliv, naopak vinice se zde ve větší míře začaly vysazovat až ve 30. letech 19. století, přičemž ve 2. polovině století byl tento vývoj podstatně narušen epidemií mšičky révokazu. Ještě po druhé světové válce velká většina vinohradníků dodávala hrozny do některého z pěti místních družstev, která z nich vyráběla levné sudové víno. V roce 1956 zde vznikla apelace Coteaux des Baux de Provence VDQS, která byla povýšena na Les Baux de Provence AOC teprve v roce 1995.
Během poslední třetiny 20. století docházelo setrvale ke zmenšování plochy vinic; současně proběhla i výrazná obměna mezi vinaři, neboť starousedlíci často neměli peníze na investice a svoje nerentabilní vinařství prodávali. Místo nich zde začali hospodařit lidé, kteří sem často přišli z jiných částí Francie nebo ze zahraničí. Tito investovali do sklepních provozů a v práci ve vinici se postupně přiklonili k zásadám biologického a biodynamického hospodaření. Důsledkem bylo podstatné zlepšení kvality vína a také zvýšení cen, čemuž nahrává i intenzivní turistický ruch v oblasti.
Pod názvem apelace Les Baux de Provence AOC se dnes deklarují jak červená vína (asi 75 % produkce), tak růžová. Jsou to výhradně cuvée, odrůdová vína nejsou povolena. Hlavní odrůdy pro červená vína jsou Grenache, Mourvèdre a Syrah, z nichž musejí být ve výsledné směsi použity minimálně dvě a musejí představovat min. 60 % z celkového objemu. Doplňkovými odrůdami jsou Cinsault, Counoise a Carignan (dohromady max. 30 % objemu) a konečně Cabernet Sauvignon (max. 20 %). Červená vína musí být školena min. 1 rok před uvedením do prodeje. Hlavní odrůdy pro výrobu růžových vín jsou Grenache, Syrah a Cinsault, ostatní z výše zmíněných odrůd jsou pak vedeny jako doplňkové.
V současné době (2014) zde působí 12 vinařství, k nejlepším patří Domaine Hauvette, Mas de la Dame, Mas Sainte Berthe a Château Romanin. Unikátní je fakt, že celých 85 % plochy vinic je dnes obděláváno v bio-režimu nebo biodynamicky. V roce 2007 si dokonce místni vinaři podali žádost, aby bylo ekologické hospodaření začleněno do pravidel apelace, čímž by se tato stala první „bio-apelací“ ve Francii. Dále požadují rozšíření pravidel apelace i na bílá vína, neboť ta se zatím musí deklarovat jako Coteaux d'Aix en Provence AOC, popř. jako zemská (Alpilles IGP nebo Bouches du Rhône IGP). Obě žádosti zatím nebyly schváleny.

Použité zdroje:
http://www.lesvinsdesbaux.com
http://www.lesbauxdeprovence.com/fr/les-vins-des-baux/les-vins-aoc-les-baux-de-provence
http://www.inao.gouv.fr

Počet zobrazení stránky: 1674 x