O Víně

Po zveřejnění článku Naučná vinice starých odrůd v Šatově jsme položili několik otázek generálnímu řediteli Pavlu Vajčnerovi.

Jaká je rozloha této vinice?
Rozloha vinice je 0,0960 ha.

Napočítali jsme 17 odrůd révy vinné, ale v Katalogu služeb uvádíte 19 odrůd. Jaký je tedy správný počet?
Ano, správný počet odrůd je 17.

V Katalogu služeb uvádíte, že jste z ročníku 2003 vyrobili pokusně 2 vína. O které odrůdy se jednalo a jaké množství lahví bylo vyrobeno?
Vyrobili jsme skutečně první úrodu ze dvou odrůd a to Kamenorůžák a Prachtraube po 10 litrech. Technologická kvalita těchto mikrovzorků nebyla však taková, abychom je mohli pod firemním označením prodávat.

Jaké další plány s naučnou vinici máte? Předpokládáte další rozšíření co do plochy vinice nebo do odrůdové skladby?
Předpokládáme, že z letošní sklizně už vyrobíme více druhů a větší množství. Dále předpokládáme prodej těchto vín v Moravském sklípku pravděpodobně v 0,5 l balení jako takovou specialitu tohoto sklípku. Zda budeme lahve prodávat i v našich prodejnách, ještě nejsme rozhodnuti.

Odkud se Vám podařilo získat informace a sazenice těchto starých odrůd?
Informace o odrůdách jsme získali ve starých ampelografiích zejména od doc. Blahy. Rouby jsme získali převážně ze Šlechtitelských stanic, ale také ze starých výsadeb - např. Modrého Janka.

Bude možné od Vás zakoupit za účelem recenze pro náš portál některé z dostupných "oldies"?
Vína, jak je výše uvedeno, bude možno zakoupit od dubna 2005. Jestli budou vyrobeny jen z jednotlivé odrůdy nebo z více, ukáže čas a praxe.

V jaké cenové hladině se "oldies" dají koupit?
Předpokládáme, že láhev 0,5 l se bude pohybovat v Moravském sklípku nebo případně v prodejně od 150 do 300 Kč.

Za www.ovine.cz se ptal J. a za Znovín Znojmo odpovídal ředitel společnosti Ing. Pavel Vajčner.