O Víně

Než bylo víno vědecky rozloženo na chemické látky, symbolizovalo božskou podstatu. Živilo lidi; léčilo je a utěšovalo; navazovalo opojení. A pokud bylo víno dobré, velmi příjemně těšilo smysly.

Představitelům světové inteligence to nedalo a dali víno prozkoumat do poslední molekuly. Vědci však nedokázali ve víně nalézt nic nadpozemského - pouze samé známé látky. Jejich závěr zněl: víno je z chemického hlediska vodný roztok etylalkoholu, který obsahuje také cukr, kyseliny, estery, laktáty. Tedy nic zvláštního. Jen jedno dodnes nikdo objasnit nedokáže: jak se mohou stovky pachů a vůní spojovat do jednoho tak harmonického celku. A to je tajemství každého konkrétního vína.

Zdroj: Víno - Malá škola
Autor: Jens Priewe