O Víně

Volně přeloženo jako "zemské" či "krajové" víno. Tato kategorie prožívá v současné době velký rozmach, postoupit do této kategorie je pro řadu nadějných vinařů produkujících stolní vína prestižní záležitost. Uzákoněna byla teprve v roce 1979 jako stimul k pozvednutí úrovně stolních vín (viz. Vin de Table). V současnosti existuje asi 132 těchto oblastí různých velikostí. Dělí se na tři kategorie – pásmová (omezuje se někdy jen na jednu obec), departementální (zahrnující celý departement) a regionální (zahrnuje více než jeden departement). Vin de Pays můžeme také označit za Vin de Table z určité označené oblasti, které splňuje poněkud náročnější kritéria. Jedná se například o:
· Povodí řeky Loiry
 * Cher (šér)
 * Niévre (njer)
 * Maine–Et–Loire (mén e luár)
· Jihozápadní Francie
 * Lot (lot)
 * Tarn (tar)
 * Hautes Pyrénées (ot pyrené)
· Languedoc–Rossillon
 * Aude (od)
 * Hérault (eró)
 * Gard (gar)
· Povodí řeky Rhôny
 * Ain (en)
 * Drome (drom)
 * Ardéche (ardéš)
· Provensálsko
 * Var (var)
 * Alpes Maritimes (alp maritim)
· Jura, Savojsko
 * Isére (izér)
 * Savoie (savuá)
 * Haute Saone (ót saon)
Často lze tato vína nalézt i pod všeobecnějším označením, které napomáhá snadnějšímu prodeji méně známých vín této kategorie.
Vin de Pays du jardin de la France (vęn de peji dü žarden de la Frãns) Vin de Pays údolí řeky Loiry
Vin de Pays du Comté Tolosan (vęn de peji dü komté Tolosãn) Vin de Pays Jihozápadní Francie
Vin de Pays d´Oc (vęn de peji dok) Vin de Pays Languedoc Roussillon. Languedoc je také nejdynamičtěji se rozvíjející a nejvíce nadějný. Investice do této oblasti směřují i ze zahraničí, často z vinařství velice zvučných jmen. Taková vína ovšem už nemusí být zrovna levná.
Zákon pro každou oblast definuje povolené odrůdy, je jich ovšem celá řada, takže to vinaře takřka neomezuje. Též maximální výnos (90hl/ha) je pochopitelně více než štědrý. Taktéž legislativa na rozdíl od vyšších kvalitativních tříd nestanovuje minimální stáří révy, takže i velmi hvězdní producenti z vyhlášených oblastí první sklizně z nových výsadeb nemohou víno deklarovat jako AOC nebo Cru, prodat ho jako Vin de Pays příslušného regionu je ovšem možné a také to tak často dělají.
Tato vína mají šarm vesnických vín, zastupují duši určité oblasti a jsou spojena se specifickými charakteristikami jedné nebo více odrůd révy. Často jsou vyrobena jen z jedné odrůdy a ta je deklarovaná na etiketě (Vin de cépage + název odrůdy). Spotřebitelé v některých zemích se podle odrůd orientují lépe než dle územního členění, proto jsou taková vína dobrým vývozním artiklem schopným soupeřit v regálech supermarketu s lacinou produkcí vín Nového světa.