O Víně

Tématu mladých vín se na našem portále pravidelně věnujeme. Zmíním v této souvislosti několik starších článků, které se zabývaly touto problematikou z různých pohledů. Tak například v roce 2008 jsem se v článku Třikrát jsem ochutnal Svatováclavský sběr věnoval třem mladým vínům z Vinných sklepů Maršovice a v roce 2007 Degustaci Svatomartinských vín 2007, která se týkala vinařství Jaroslava Tichého, ZD Sedlec a vinařství Forman & Forman. V recenzi Modrý Portugal 2006 odrůdové jakostní (Svatomartinské) - Vinné sklepy Valtice, a.s. (hodnocení 7-4-7) z roku 2006 a Svatomartinská vína a husa najdete také zajímavý recept na svatomartinskou husu. Dále pak najdete menší průřez mladých vín Ochutnávka Svatomartinských vín 2009 a recenzi Müller-Thurgau 2007 odrůdové jakostní (mladé víno) - Sklep Rybníky - Jaroslav Tichý (hodnocení 7-8-8).

Na letošní klimatické podmínky si vinaři rozhodně stěžovat nemohli. Slunečné a teplé počasí s minimem srážek během srpna a září má za to, že hrozny výborně vyzrály. Už v průběhu roku jsem u samotných vinařů zaznamenal z pohledu počasí na ročník 2011 jen samou chválu. Z webových stránek www.wineofczechrepublic.cz a www.svatomartinskevino.cz přebírám základní informace. V pátek 11. listopadu 2011 v 11 hodin již posedmé nastal čas na otevírání vín nového ročníku. O čtvrtinu stoupl počet vinařů, kteří se připojili k možnosti používat značku Svatomartinské. Zatímco loni se o značku Svatomartinské ucházelo 100 vinařů s 238 víny, letos už to bylo 125 vinařů a vinařských firem s 435 víny. Po hodnocení dostalo právo používat značku Svatomartinské 365 vín. V nabídce bílých Svatomartinských vín je letos nejvíce zastoupena odrůda Müller-Thurgau s 96 druhy vín, dále Veltlínské červené rané (23) a Muškát moravský (43). Růžovým vínům vévodí Svatovavřinecké s 80 víny, zatímco u červených Svatovavřineckých budeme vybírat z 37 druhů. Modrý Portugal naopak vede mezi červenými víny (62), kdežto Modrý Portugal rosé nabídne 17 druhů vína. Nabídku doplňuje 7 vín cuvée. Letos jde do prodeje po celé zemi rekordní 2 miliony lahví bílého, růžového a červeného Svatomartinského vína! Musím také zmínit velmi zdařilou vizualizaci husy s lahvemi mladého vína, kterou navrhli kreativci komunikační agentury Comtech a kterou přikládám níže. Nově se také objevily visačky na dveře vinoték: „Svatomartinské: Otevřeno/Vypito". Mladé víno má stránku i na Facebooku a aplikaci pro iPhone. Jak je vidět, propagace této akce nezůstala stát na místě a vyvíjí se správným směrem. A nyní již mé osobní postřehy k jednotlivým vínům.

1. Müller-Thurgau 2011 zemské (Svatomartinské) - Znovín Znojmo a.s.

Adjustáž mladých vín vychází z tradičního schématu Znovínu a je lehce modifikována pro Svatomartinská vína. Je zde samozřejmě logo Svatomartinských vín a nově také text "První letošní víno". Musím zmínit dvě drobné maličkosti, které mne jednak potěšily a také posouvají dále stránku vizualizace a propagace Svatomartinských vín. První je podle mne použití vhodné barvy na bílé víno (zelené sklo), rosé (čiré sklo) a červené (zelené sklo), které podtrhují barvu hroznů jednotlivých odrůd a charakter těchto vín. Dále pak vítám použité oranžového loga pro rosé, které jsem v minulých ročnících viděl použít jen v zelené nebo červené barvě. Lahev uzavírá korek plátek-drť-plátek délky 42 mm s potiskem vinařství. Barva je zeleno-žlutá, má nízkou intenzitu, ale krásnou jiskru a velmi dobrou viskozitu. Jemné perlení se po chvíli ztratí. Ve vůni je nádherná svěžest, typická pro mladá vína, ale najdete zde krásné květinovo-hroznové odstíny. V chuti jsou jemné ovocité tóny připomínající vyzrálé hrozny. Víno působí velmi svěžím a mladým dojmem, je ale pitelné a nemáme s ním sebemenší problém. Pokud jsme loni narazili na vyšší kyselinky a disharmonii mladých vín, pak letos to je o něčem jiném. Analytické hodnoty: zbytkový cukr 6,9 g/l, kyseliny 6,4 g/l a obsah alkoholu 12,0 % obj.

2. Svatovavřinecké rosé 2011 zemské (Svatomartinské) - Znovín Znojmo a.s.

Na rozdíl od bílého a červeného Svatomartinského vína, nenajdete na webových stránkách Znovínu a tomto rosé ani zmínku. Zadní etiketa podává naprosto stejný text pro všechna tři vína, což je zvláštní. Barva je lososově červená, má nižší intenzitu a krásnou jiskru. Ve vůni jsou jemné ovocité odstíny připomínající třešně. Jemné perlení, které se vyskytlo u milerky zde není. Chuť má překvapivě dobrou harmonii, pocitově mi přijde zbytkový cukr nižší než u milerky a vůbec působí toto rosé dospělejším dojmem.

3. Svatovavřinecké 2011 zemské (Svatomartinské) - Znovín Znojmo a.s.

Už první seznámení s barvou vypadá zajímavě. Barva je višňově červená, intenzivní a má fialové záblesky. Vůně má sice náznaky mladého vína, je v ní kvasnicový odér, ale ten se postupně vytratí a nahradí ho třešňové odstíny a tóny sušených švestek. Chuť je sametová, třísla dobře zapadla do celku a byť má víno i v chuti krásnou mladistvost, působí velmi příjemně a hravě. Analytické hodnoty: zbytkový cukr 5 g/l, kyseliny 5,8 g/l a obsah alkoholu 12,0 % obj.

Musím uznat, že uvedená trojice Svatomartinských vín měla své kouzlo a byla radost si jednotlivá vína vychutnat. Když jsem se u poslední lahve zamýšlel, které z této trojice bylo nejlepší, pak odpovím jednoduše: všechna! Každé mělo něco zvláštního a jedinečného pro daný okamžik. Pokud jsem si loni v článku Postřehy z vín vypitých v listopadu 2010 posteskl, cituji: Kromě výše uvedených lahví jsem samozřejmě vyzkoušel řadu svatomartinských vín, ale žádné nestálo za to, detailněji prozkoumat. Ze všech vzorků mne překvapilo a zaujalo jediné, a to Svatovavřinecké 2010 od Vinselektu Michlovský, které bylo deklarováno jako mladé nefiltrované víno. Tak letos je to naštěstí o něčem jiném a všem vřele doporučuji vyzkoušet mladá vína a zároveň se těším ročník 2011!