O Víně

Lahev s obchodním názvem Selectus 2007 Vino de la Tierra de Castilla (VdT) mi v roce 2018 daroval Tomáš. Mělo byse jednat o kupáž odrůdy Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot z vinařské oblasti Castilla - La Mancha. Na hrdle lahve je papírová visačka: 94 points Robert Paker ~ The Wine Advocate. K výrobě této vlajkové lodi vinařství byly použity nejlepší hrozny sbírané ručně na vlastních vinicích. Víno následně zrálo 18 měsíců v nových sudech z francouzského dubu.

Lahev typu Top Bordo objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 50 mm. Adjustáž je jednoduchá, ale vkusná a originální. Barva je višňově červená, má střední intenzitu a vysokou viskozitu. Vůně nabídne v nástupu jemné odstíny exotického koření, které přechází do tónů vyzrálých třešní, sušených višní a jemné vanilky.

Chuť je plná, má středně dlouhý až dlouhý závěr, který nádherně vytváří perfektní celek. Harmonie a komplexnost je naprosto exkluzivní. Víno je ve fantastické kondici a dovedu si ho představit archivovat minimálně do roku 2020. Ani si nepamatuji, kdy jsem naposledy hodnotil senzorické vlastnosti známkou 10-10-10, ale dnešní Selectus si to opravdu zaslouží. Je to nesmírně zajímavé víno s vynikající strukturou. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Selectus
Odrůda: Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot
Ročník: 2007
Jakost: Vino de la Tierra de Castilla (VdT)
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Castilla - La Mancha
Výrobce: Bodega los Aljibes, Španělsko
Alkohol: 13,5 % obj.
Teplota podávání: 16 - 19 °C
Doporučená archivace: 2018 - 2020
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: dárek