Rulandské šedé 2015 pozdní sběr (barrique) - Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice
Jak hodnotím suché Rulandské šedé ročníku 2015 a přívlastku pozdní sběr, které bylo školeno 8 měsíců v sudu barrique, se dozvíte v následující recenzi.
Suché Rulandské šedé 2015 pozdní sběr barrique jsem koupil v listopadu 2016 přímo ve vinařství Vladimíra Tetura za 254,- Kč. Nakupované i vlastní hrozny byly sklizeny 28. září 2015 při cukernatosti 22,5 °NM ve Velkých Bílovicích. Réva zde byla vysázena v roce 1980 až 1996 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: kryomacerace a řízené kvašení. Víno bylo školeno 8 měsíců v sudu typu barrique (výrobce Seguin Moreau).
Lahev typu Top Bordo s logem vinařství objemu 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem již hodnotil u starších recenzí, přistoupím rovnou k senzorickým vlastnostem.
Barva je šedo-zlatá s nádhernými narůžovělými odlesky, krásnou jiskrou a velmi vysokou viskozitou. Vůně je extraktivní a nabídne v nástupu ovocité tóny, sušenou citrusovou kůru a vyzrálé hrozny. Buket se dále přesouvá do kouřových tónů a jemné vanilky.
Chuť je plná, středně dlouhá a má zajímavý dozvuk, ve kterém se objeví pikantní kyselinka a dubové tóny. Dotyk s dubem byl provedený velmi citlivě a dnes se mi víno jeví odrůdově, kdy ho sud barrique posunul správným směrem. Během dalšího nazrávání na lahvi dojde ke zvýraznění kouřovinky a vanilky a pravděpodobně ustoupí odrůdovost. Po dnešní zkušenosti odhaduji archivační potenciál až do roku 2020. Je to náramně povedené Rulandské šedé, které školení v dubu posunulo správným směrem a proto si velmi rád koupím další lahve do archivu. Vladimír Tetur k tomuto vínu doporučuje podávat kachní játra.
Na závěr uvedu odkazy na všechny recenze této odrůdy od Vladimíra Tetura:Rulandské šedé 2015 pozdní sběr (Velké Bílovice) hodnocení: 10-9-9Rulandské šedé 2014 kabinetní (Velké Bílovice) hodnocení: 10-9-9Rulandské šedé 2009 výběr z hroznů (barrique) (Velké Bílovice / Zadní hora) hodnocení: 9-9-9BB Rulandské šedé 2008 výběr z bobulí (barrique) (Velké Bílovice) hodnocení: 9-9-9Rulandské šedé 2003 výběr z hroznů (Velké Bílovice / Úlehle) hodnocení: 9-6-9Rulandské šedé 1999 kabinet (Velké Bílovice / Úlehle) hodnocení: 8-10-8
Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Rulandské šedéRočník: 2015Jakost: pozdní sběrKategorizace: barriqueZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké BíloviceViniční trať: neuvedenoVýrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277Alkohol: 13,5 % obj.Číslo šarže: 524Evidenční číslo jakosti: 116-16/28Obsah kyselin: 5,4 g/lBezcukerný extrakt: 21,0 g/lDatum sklizně: 28. září 2015Cukernatost hroznů: 22,5 °NMVýsadba révy vinné proběhla v roce: 1980 až 1996Způsob vedení révy: středníTyp půdy: černozemDélka zrání v barikovém sudu: 8 měsícůTyp sudu a jméno výrobce: Seguin MoreauDoporučená archivace: 2016 - 2020Teplota podávání: 12 - 14 °CTeplota skladování: 12 - 15 °CVelikost šarže: 3.000 ks lahví (0,75 L)Dostupnost lahví ve vinařství v listopadu 2016: 2.500 ks (0,75 L)Rok lahvování: 2016Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 254,- Kč (přímo ve vinařství v listopadu 2016)