O Víně

Lahev suchého Rulandského modrého 2009 výběr z hroznů z řady Terroir club jsem kupoval v srpnu 2014 za 150,- Kč (prodejna Znovínu). Hrozny pochází z viniční tratě Staré vinice v obci Havraníky. Na webových stránkách Znovínu se u této viniční tratě uvádí: Vinice je situována v k.ú. Havraníky. Její název je Staré vinice. Celková výměra je 80,3 ha, z toho je osázeno v jižní a východní části zahrádkáři 38,1 ha. Je v I. kategorii viničních tratí. Nadmořská výška 276 až 312 metrů. Je situována na J, JV, svažitost 3 až 15 %, průměrná roční teplota 9 °C, průměrné srážky 480 mm. Od severozápadu je chráněna lesy Českého masívu Národního parku Podyjí a Havranickým vřesovištěm. Od jihovýchodu je oddělena cestou Znojmo - Retz (Rakousko). Půda ve spodní části spraše, v horní části písčito-hlinitá ze zvětralin Dyjského masívu, pH 6,8. Jihovýchodní strana směrem k Havraníkům je osázena, jak již bylo zmíněno, zahrádkáři - severozápadní strana - směrem ke Znojmu - je polní výroba. Vinice zde byly odedávna, o čemž svědčí i název. Vinice byla nově v rozsahu cca 30 ha osázena v roce 2003 a 2004, a to převážně odrůdami Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Rulandské modré, Zweigeltrebe, Müller-Thurgau, Veltlínské zelené a několika odrůdami méně známými. Vlastníci vinic: 1/3 Znovín Znojmo a.s., 1/3 Zemědělské družstvo Šatov a 1/3 Ing. Josef Sedlák.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem v minulosti několikrát hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je rubínově červená, má střední intenzitu a cihlově červené menisky. Vůně je zvláštní. V nástupu můžete najít sušené višně a brusinky, které přechází do ostružinových tónů. Poslední sklenička se již nesla v duchu vůně staré kůže.

Chuť je středně dlouhá, plná a má zajímavý ovocito-kořenitý dozvuk, ve kterém můžete najít brusinkovou marmeládu, sušené plody a nasládlá třísla. Podobný závěr znám například u červených vín, které se určitý čas poležely ve starých sudech typu barrique. Lahev bych ještě neotvíral a klidně nechal rok či dva odpočívat. Znovín uvádí archivační potenciál až do období 2018 až 2020. Po dnešní zkušenosti bych tomu i věřil, nechybí totiž kyselinky a především vysoký bezcukerný extrakt (30,8 g/l). Nemám bohužel detailní informace od pana Matuly ze Znovínu, který již delší dobu na zaslané maily neodpovídá... Vinařství doporučuje víno podávat například ke zvěřině nebo hovězímu masu. Pokud budu mít příležitost rád si tento pinot koupím znovu a nechám několik let nazrávat na lahvi.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2009
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Havraníky
Viniční trať: Staré vinice
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 9088
Evidenční číslo jakosti: 40F1-10
Číslo vzorku: 47
Obsah zbytkového cukru: 2,2 g/l
Obsah kyselin: 4,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 30,8 g/l
Doporučená archivace: 2018 - 2020
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 150,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2014)