O Víně

Poprvé se dostávám ke společnosti Davinus s.r.o. se sídlem v Rudné u Prahy, která se na trhu etablovala jako 1. Négociant v ČR. Na etiketě je vysvětlení tohoto pojmu. Négociant je obchodník nebo velkoobchodník s vínem. Ve Francii je název odvozen z praktické činnosti člověka, který zprostředkovává prodej vína mezi výrobci a velkoobchodníky či koncovými prodejci. V tomto případě by se mělo jednat o vína tří moravských vinařů: Miroslav Majer, Lukáš Tomášek a Milan Holub. A nyní již k vlastní lahvi suchého Ryzlinku rýnského 2012 pozdní sběr, kterou jsem kupoval v dubnu 2014 za 129,- Kč (Globus, víno měsíce). Běžná cena 169,- Kč.

Lahev burgundského tvaru má objem 0,75 L (světle zelené sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm. Adjustáž hodnotím pozitivně. Vkusná grafika a především informace, které se vztahují k samotnému popisu vína. Analytické hodnoty nabídly dále stránky Globusu.

Barva je zlato-žlutá, má šedé odlesky a nízkou intenzitu. Viskozita je naopak velice přesvědčivá. Vůně má ovocité tóny v nástupu. Můžete najít vyzrálou hrušku, zelená jablka a sušenou pomerančovou kůru. Prvních 30 minut po otevření mne buket ale zklamal, protože jsem ho vnímal jako technologicky "ohýbané" víno, ale po hodině od otevření se to razantně změnilo. Na pozadí můžete objevit slabou mineralitu a tóny vyzrálých hroznů, jak je pro tuto polohu a odrůdu obvyklé.

Chuť je středně dlouhá, má pikantní kyselinku a mineralitu, která velmi dobře zastupuje terroir blízké Pálavy. Vysoký obsah alkoholu (13,5 % obj.) velmi dobře zapadl do výsledného celku a nepůsobí rušivě. Víno můžete otevřít již teď, jeho archivační potenciál odhaduji minimálně až na konec roku 2015. Vinařství k tomuto vínu doporučuje podávat k pečenému filetu ze sumce s čočkovým salátem, nakládanou mrkví a květákovým pyré. Vyzkoušet ho můžete také s tuňákem marinovaným v zázvoru s houbovými závitky a grilovanou jarní cibulkou nebo se sýrem Gran Moravia. Webové stránky negociantu najdete pod tímto odkazem, i když je zde dlouhou dobu informace, že se připravují.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink vlašský
Ročník: 2012
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Zimní vrch
Výrobce: Davinus s.r.o.
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: 2128
Evidenční číslo jakosti: 97C1-13
Číslo vzorku: 4
Obsah zbytkového cukru: 6,3 g/l
Obsah kyselin: 5,0 g/l
Doporučená archivace: 2014 - 2015
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Získaná ocenění: Zlatá medaile Prague Wine Trophy 2013
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 129,- Kč (Globus, víno měsíce v dubnu 2014)