O Víně

Lahev z řady Chateau Collection Reservé jsem kupoval v únoru 2014 za 130,- Kč (1. olomoucká vinotéka) a je to moje první zkušenost s touto řadou. Jedná se o suché Rulandské modré 2011 pozdní sběr, které pochází z vinařské podoblasti Slovácko. Protože na etiketě není uvedena vinařská obec a viniční trať, obracím se proto na webové stránky vinařství, kde je u této odrůdy a ročníku v nabídce hned 3x Pinot, ale v případě tohoto vína je poznámka: Víno této šarže nemáme bohužel již skladem, ale je možné, že může být ještě k dispozici v prodejnách a soukromých archivech. Dále pak je zde odstavec, který vysvětluje název této řady. Umělecké sbírky byly vždy chloubou každého zámku. Chateau Collection Reservé můžeme chápat jako unikátní sbírku zámeckých přívlastkových vín, která v sobě ukrývá hrdý moravský původ, svěží, mladistvý charakter se špetkou šlechtické noblesy. Zámecké sbírky se honosí exponáty z širokého okolí. Chateau Collection Reservé nabízí milovníkům ochutnání vína nejen z podoblasti Slovácké, ale také ze Znojemska a Mikulovska, kde se nachází část našeho bohatství v podobě krásných a kvalitních viničních poloh.

Lahev originálního tvaru má objem 0,75 L (zelené sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je zajímavá a odpovídá zatřídění do vyšší nabídkové řady vín. Černo-zlatá etiketa s ozdobnou záklopkou ladí a určitě upoutá pozornost. Má jediná, ale o to větší výtka se týká absence vinařské obce a viniční tratě. Kde jinde než právě u této řady, by mělo vinařství podat maximální množství informací o původu hroznů?

Barva je cihlově červená, má velmi dobrou viskozitu a zajímavé záblesky. Jde o skvělou ukázku odrůdovosti v odstínu a také v intenzitě. Vůně je jemná, ovocitá a má opět velmi dobrou odrůdovost. Jsou zde tóny vařené marmelády a kompotového ovoce.

Chuť je středně dlouhá, harmonická a opět musím zopakovat odrůdová. Je zde docela slušná komplexnost a především extrakt v dozvuku, díky kterému bych si dovedl představit dotyk s dubem. Třísla jsou krásně zakulacená a víno je podle všeho na začátku svého archivačního potenciálu, který odhaduji až do roku 2016. Jsem poněkud zmatený ze zadní etikety, kde je doporučení týkající se temperace. Vinařství uvádí 13 - 14 °C, ale přijde mi to úplně mimo. Naopak chvílím přístupnost analytických hodnot na webových stránkách a to i pro starší ročníky, které již ve vinařství nejsou dostupné. V této řadě je překvapivě velká nabídka bílých i červených vín. Najdete například odrůdu André, Frankovku a Svatovavřinecké nebo tradiční bílé odrůdy (Ryzlink vlašský, Sauvignon, Rulandské bílé a šedé). Polosuché Chardonnay ročníku 2012 z této řady jsem měl již možnost ochutnat a moc se mi líbilo.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Chateau Collection Reservé
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2011
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: neuvedeno
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Zámecké vinařství Bzenec s.r.o.
Číslo šarže: 1542
Evidenční číslo jakosti: 49E1-13/48
Alkohol: 12,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 5,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 27,2 g/l
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Teplota skladování: 6 - 15 °C
Doporučené pokrmy: jemnější úpravy vepřového masa nebo jemně kořeněné drůbeží steaky
Doporučená archivace: 2014 - 2016
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 130,- Kč (1. olomoucká vinotéka v únoru2014)