O Víně

Lahev rosé Frankovky 2012, která byla zatříděná jako moravské zemské víno, ale hrozny dosáhly cukernatosti odpovídající kabinetnímu vínu, jsem kupoval v lednu 2014 za 100,- Kč přímo ve vinařství. Víno jsme otevřeli na konci února, kdy již několik dnů zpříjemňovaly slunečné dny nástup jara.

Hrozny byly sklizeny 12. října 2012 při cukernatosti 20,5 °NM na viniční trati Veselé v obci Petrov. Réva zde byla vysázena v roce 1976 a pěstuje se na středním vedení (rýnsko-hesenské) na těžké, jílovito-hlinité půdě. Technologie výroby: nakvášeno 12 hodin, odkaleno, zakvašeno aktivní suchou vinnou kvasinkou.

Z encyklopedie od p.j. přebírám následující informace. Vinařská obec Petrov má 47,0 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 90,6 ha. V obci bylo v roce 2005 registrováno 91 pěstitelů.

Lahev tvaru Bordo má objem 0,75 L (čiré sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž  jsem rozebral u recenze Sauvignon 2012 zemské, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je lososově červená, má slabší intenzitu, ale velmi slušnou viskozitu. Vůně je kouzelná od prvního okamžiku. Jsou zde příjemné ovocité tóny, které připomínají drobné třešně a lehký jahodový jogurt.

Chuť je nádherně ovocitá a svěží. V dozvuku kromě třešní vystoupí dále peckové ovoce. Kyselinka je stále živá, takže vás popožene k dalšímu doušku. V nadcházejících jarních případně letních měsících je ideální čas k otevření této lahve a potvrzuje to také predikce Petra Kláska, která hovoří o roku 2014. Je to velmi příjemné rosé, kterého není nikdy dost! Vinařství k němu doporučuje podávat ovocné saláty, meloun nebo jahody se šlehačkou.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Frankovka
Ročník: 2012
Jakost: zemské
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Petrov
Viniční trať: Veselé
Výrobce: Vinařství Klásek Petr, Petrov
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 1210
Obsah zbytkového cukru: 6,8 g/l
Obsah kyselin: 7,4 g/l
Cukernatost hroznů v době sklizně: 20,5 °NM
Datum sklizně: 12. října 2012
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 1976
Způsob vedení révy: střední (rýnsko-hesenské)
Typ půdy: těžká, jílovito-hlinitá
Technologie výroby: nakvášeno 12 hodin, odkaleno, zakvašeno aktivní suchou vinnou kvasinkou
Teplota skladování: 10 - 15 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Doporučená archivace: 2014
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 100,- Kč (přímo ve vinařství v lednu 2013)