Veltlínské zelené 2009 výběr z hroznů - Vinné sklepy Valtice, a.s.
Jak hodnotím polosuché Veltlínské zelené ročníku 2009 v přívlastku výběr z hroznů z viniční tratě Dunajovický kopec v Brodu nad Dyjí, se dozvíte v následující recenzi.
Polosuché Veltlínské zelené 2009 výběr z hroznů jsem kupoval v listopadu 2010 za 127,- Kč (akce Globus). Hrozny byly sklizeny 14. října 2009 při cukernatosti 24,0 °NM na viniční trati Dunajovický kopec v obci Brod nad Dyjí. Réva stará 30 až 35 let se zde pěstuje na vysokém vedení (spon 3 metry) na hluboké hlinité půdě. Technologie výroby: fermentace při 16 °C, 3 měsíce ležení na jemných kvasničných kalech.
Z encyklopedie od p.j. přebírám následující informace. Vinařská obec Brod nad Dyjí má 197,5 ha osázené plochy registrovaných vinic z celkového počtu 293 ha. V obci bylo v roce 2005 registrováno 122 pěstitelů. Díky rozsáhlým vinicím společnosti Vinofrukt Dolní Dunajovice kapitálově napojené na Vinné sklepy Valtice jsou zdejší tratě poměrně známé. Z polohy Lusy Chardonnay a Sauvignon v bobulových výběrech, což je vzhledem k mírně severozápadní expozici trati celkem unikum, ale možná, že pocházejí s nejjižnější části této trati, kde je takové spíše rovinatější sedýlko. Z Lusů se Rulandské šedé 2005 výběr z bobulí dokonce dostal do Salónu. Z Brodských strání se objevily přívlastky Sauvignon a Veltlínské zelené. Samostatnou kapitolou je Dunajovický kopec. Hodně se to plete, takže to raději zopakuji: Brod nad Dyjí = Dunajovický kopec x Dolní Dunajovice = Dunajovský kopec. Ovšem, jak se můžete přesvědčit při pohledu na mapu, hraniční částí obou tratí procházejí řádky bez přerušení, takže z terroirovým odlišením si zřejmě Vinné sklepy Valtice nedělají hlavu. Mimoděk to vyjadřovalo i to, že ještě nejméně v roce 2003 to měli popletené i na etiketách (Brod nad Dyjí - Dunajovský kopec). Odtud bývají v přívlastku Veltlínské zelené a Muškát moravský.
Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (čiré sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u starších recenzí (nemění se vlastně už mnoho let!), přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, čistá a jiskrná. Intenzitou, viskozitou a odstínem odpovídá přívlastku, ročníku i odrůdě. Vůně je jemná a má poněkud netypický projev. V nástupu jsou medovo-kořenité odstíny, které lze u této odrůdy a ročníku očekávat. Můžete zde ale najít zvláštní tóny lipového květu a zelených jablek, jak přesně popisuje zadní etiketa, které bych čekal u Ryzlinku rýnského nebo Neuburského. Určité vysvětlení bych hledal v terroir Mikulovska, který je z pohledu půdních i klimatických podmínek odlišný od terroir Znojemska. Buket je opravdu zvláštní.
Chuť je středně dlouhá, harmonická a má krásné doznívání, ve kterém vystoupí kořenité tóny a extrakt z vyzrálých hroznů. I když je víno deklarováno jako polosuché (10,6 g/l) vjemově tak nepůsobí. Obsah kyselinek (5,3 g/l) krásně zapadl do výsledného celku a i když má víno nízký bezcukerný extrakt (19,4 g/l), pocitově to tak nevnímám. Víno je na začátku svého vrcholu, na kterém se může udržet až do roku 2015. Vinařství k tomuto vínu doporučuje podávat ryby na roštu a sýry s bílou plísní.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Veltlínské zelenéRočník: 2009Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: polosuchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: Brod nad DyjíViniční trať: Dunajovický kopecVýrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.Alkohol: 12,0 % obj.Číslo šarže: 638/09Evidenční číslo jakosti: 85E1-10/4Obsah zbytkového cukru: 10,6 g/lObsah kyselin: 5,3 g/lBezcukerný extrakt: 19,4 g/lDatum sklizně: 14. října 2009Cukernatost hroznů: 24,0 °NMVýsadba révy proběhla v roce: před 30 až 35 letyZpůsob vedení révy: vysokéTechnologie výroby: fermentace při 16 °C, 3 měsíce ležení na jemných kvasničných kalechTyp půdy: hluboká, hlinitáRok lahvování: 2010Doporučená archivace: 2013 - 2015Teplota skladování: 6 - 13 °CTeplota podávání: 10 - 12 °CVelikost partie: 10.000 litrůZískaná ocenění: Bronzová medaile International Wine Competition San Francisco (2010)Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vodyCena: 127,- Kč (akční cena Globus v listopadu 2010)