O Víně

Mezi tři poslední, nejzajímavější a pravděpodobně i nejhodnotnější láhve z Vinařství Plešingr, které jsem zakoupil v první várce, patří i Tramín červený ročník 2000 pozdní sběr. Již jsme psali o Modrém Portugalu 2002 (pozdní sběr), Neuburském 2002 (pozdní sběr), Sylvánském zeleném 2002 (odrůdové jakostní), André 2002 (odrůdové jakostní), Veltlínském zeleném 2002 (kabinet) a Zweigeltrebe 2001 (pozdní sběr), je proto nejvyšší čas říci si něco o této rodinné firmě. Roční produkcí 200 tisíc litrů se řadí k těm větším rodinným firmám. Objemem výroby dokonce překonávají některá zemědělská družstva. Podíl nakupovaných hroznů činí kolem 80 %. Proto se můžeme setkat s velmi širokou a pestrou škálou zastoupených odrůd, které mají původ v mnoha vinařských oblastech na Moravě (Kyjovská, Mutěnická, Strážnická, Bzenecká, Uherskohradišťská, Podluží) a na Slovensku.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena archivním korkem délky 38 mm. Barva je citrónově žlutá se zelenkavým nádechem. Vůně je svěží, extraktivní a široká, ve které převládají květinové vůně (pivoňky, čajové růže) a velmi slabě i čerstvě posečená louka. Chuť je středně dlouhá se svěží kyselinkou v dozvuku. V chuti samozřejmě nechybí příjemná nasládlá chuť, ale aby nedošlo k omylu, jedná se o velmi suché víno s dobrou perzistencí. Tramín má potenciál k dalšímu ležení a zrání v láhvi. Výrobce uvádí doporučenou archivaci minimálně do roku 2006.

Tento Tramín červený můžete podávat k sladkým dezertům, moučníkům a zmrzlinovým pohárům. Můžete ho také podávat ke slavnostním příležitostem. Je také vhodný k sýrům s modrou plísní (Roquefort), sýrům typu Trapist, Reblochon, Romadúr a měkkým zrajícím sýrům s červenou mikroflorou (Munster, Limburský). Není pochyb o tom, koho toto víno může oslovit. Tento kvalitní Tramín červený ocení ženská populace a každý, kde preferuje suchá vína s příjemně nasládlou chutí, což většinou bývají začátečníci, kteří se ve víno ještě tolik neorientují a každé bílé víno jim připadá kyselé. Kdo začne tímto tramínem, určitě se v budoucnu k němu znovu vrátí. Velmi příznivá cena vzhledem k ročníku i vysoké jakosti tomu jen nasvědčuje. Takže neváhejte, jak ve Vinotéce u Plešingrů v Hodoníně, tak v ostatních prodejnách stále je.

Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Kyjovská
Vinařská obec: Sobůlky
Viniční trať: Stará hora
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Číslo šarže: 10/02
Evidenční číslo jakosti: 24734V/01-8020/36
Číslo vzorku: 40
Rok lahvování: 2002
Alkohol: 11,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 0,8 g/l
Obsah kyselin: 6,2 g/l
Bezcukernatý extrakt: 25,6 g/l
Teplota skladování: 12º C
Teplota podávání: 10 - 12º C
Doporučená archivace: 6-7 let
Cena: 118,- Kč (přímo u výrobce v roce 2004)